Техникийн хэллэгээр өөхгүй үхрийн мах гэдэг нь 4.5 граммаас бага ханасан өөх тос, 10 грамм өөх тос агуулсан үхрийн махны аль ч зүсмэлийг хэлнэ Гэхдээ илүү бодитоор хэлэхэд энэ нь олон төрлийн маханд байдаг. таны дуртай үхрийн махны зүсмэлүүд! Зөөлөн боов, T-Bone, Дээд талын мах, Гурван үзүүр, Хавтгай хагас өвчүү – тийм ээ, бүгд туранхай.
Хамгийн туранхай стейк юу вэ?
Хамгийн туранхай тайралт нь ихэвчлэн нүдтэй шарсан мах, стейк нэг порцод 4 грамм өөх тос, 1.4 грамм ханасан өөх тос агуулсан байдаг. Дараагийн хамгийн туранхай жигнэмэгт жигнэмэгийн хажуугийн стейк, дээд дугуй шарсан ба стейк, доод дугуй шарсан болон стейк, дээд зүсмэлийн стейк орно.
Хамгийн туранхай стейк юу вэ?
Хамгийн туранхай, хамгийн тарган үхрийн махны хамгийн сайн стейк хийх боломжтой
- Сэрлоинтой хажуугийн стейк. Ширээний үзүүр эсвэл дугуйны оройноос авсан. …
- Тойрогтой стейк. …
- Нүдтэй дугуй стейк. …
- Доод талын стейк. …
- Шилдэг боов. …
- Стейк. …
- Filet Mignon (Chateaubriand эсвэл Tenderloin) …
- Porterhouse стейк.
Өөхгүй зүссэн мах гэж юу вэ?
Мах худалдаж авахдаа дугуй, бэлхүүс, хөл гэх мэт үгс нь өөх тос, ханасан өөхний агууламж багатай эсвэл бага байгааг илтгэнэ. Хэрэв та зүссэн эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол махны худалдагчаас асуу эсвэл шошгыг шалгаарай. Махны туранхай зүслэгийн жишээнд: Үхрийн мах: Нүдний дугуй, дээд дугуй, дугуй үзүүр, доод бөөрөнхий, боорцог, дээд ууц, хонгил, хажуу
Рибэй стейкийг өөхгүй үхрийн мах гэж үздэг үү?
Өнөөдрийн худалдан авагчдад үхрийн махны сонголт их байна. Тааламжтай, баяр баясгалантай Ribeye Steak эсвэл Roast-аас эхлээд илүү хямд үнээр Сирлоин Стейк хүртэл. (Спойлерийн сэрэмжлүүлэг: Тендерлоин стейк бас туранхай.)
