Espagnole соусын хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол түүнийг деми-глейс сумс болгон хувиргах; Энэ нь бусад сүмсийг дуусгахын тулд амтыг сайжруулах арга болгон ашигладаг. Энэ нь таны хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд таны хоолыг зөөлөн хоолноос гайхалтай болгож чадна.
Эспанол соусыг хөлдөөж болох уу?
Эспанол сумс нь олон зууны турш оршин тогтнож ирсэн франц эхийн 5 соусын нэг юм. … та тэр соусыг хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалах эсвэл цаашид хэрэглэхийн тулд хөлдөөж болно.
Та Soubise-г хөлдөөж чадах уу?
2-ын 1-р арга:
Үүнийг хугацаанаас нь өмнө хийж хөлдөөж болно эсвэл соубиз соус хийх үед хийж болно.
Эспанол сумс яаж бор өнгөтэй болдог вэ?
Испанол нь ихэвчлэн бор шөл, мирепойс, улаан лооль зэргээс хийж, рукс-аар өтгөрүүлсэн сонгодог бор сумс юм. … Францын нүдэн дээр германчууд шаргал, испаничууд бор өнгөтэй учраас нэр томъёог сонгосон гэж ерөнхийд нь үздэг. "
Та Espagnole соусыг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Соусыг испанол хийж дууссаны дараа 1:1 харьцаатай бор шөлтэй хялбархан хэрэглэж, дараа нь хагас дахин багасгаж, шар дарсны үр дүнд дуусгаж болно. эрчимтэй амталсан деми-глейс соусанд. Дараа нь шөл, шөл, рисотто болгон хутгаж амтыг нь сайжруулж болно, эсвэл зүгээр л амтат стейк дээр халбагадаж болно.
