Эмульс яагаад эвдэрдэг вэ? Эмульс хийх нь нэлээд хялбар боловч бага зэрэг эмзэг байж болно. Хэрэв температур хэт өндөр эсвэл оливын тосыг хэт хурдан нэмбэл хольц нь зуурах чадвараа алддаг Ийм үед эмульсжилт "эвдэрсэн" эсвэл "сагагдсан" болно.
Эмульс юунаас болж ялгарах вэ?
Эмульсийг фазаар ялгахад хүргэдэг гол механизм нь дусал нэгдэх ба дуслууд хоорондоо нийлж байгаа нийт гадаргуугийн талбайг багасгадаг Нано хэсгүүдээр тогтворжсон эмульсүүдэд (Пиккерийн эмульс) Шингэний интерфэйс дээр баригдсан нано бөөмс дуслын нэгдлээс сэргийлдэг.
Эмульс ялгарахыг яаж зогсоох вэ?
Холимог бодисыг ялгахаас сэргийлэхийн тулд эмульгатор нэмж болно. Эдгээр нь эмульс үүсгэх, тогтворжуулахад тусалдаг ба ус, тос/тосыг ялгахаас сэргийлж эсвэл удаашруулдаг.
Би тусдаа эмульс засаж болох уу?
Эвдэрсэн өндөгний эмульсийг засахын тулд ижил арга шаардлагатай: Шинэ эмульс үүсгэж, дараа нь эвдэрсэн эмульсийг хутгана. Үүнийг хийхийн тулд та цайны халбага нимбэгний шүүс (эсвэл ус) цэвэр аяганд хийж, бага зэрэг эвдэрсэн эмульс нэмж, өөр тогтвортой эмульс үүсгэхийн тулд холино.
Эмульс юунаас болж хагарч, тослогддог вэ?
Эмульсийн гадаргуу дээр тархсан тоосонцор өсөхийг цөцгий гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тарсан тоосонцор ба ийлдсийн фазыннягтын ялгааны улмаас үүсдэг.
