Рафиноз нь галактоз, глюкоз, фруктозоос тогтсон трисахарид юм. … Рафиноз нь хүний хоол боловсруулах замд байдаггүй фермент болох α-галактозидаза (α-GAL) ферментийн нөлөөгөөр D-галактоз болон сахароз болон гидролиз болж хувирдаг. α-GAL нь стахиоз, вербаскоз, галактинол зэрэг бусад α-галактозидуудыг гидролиз болгодог.
Та рафинозыг хэрхэн ангилах вэ?
Рафиноз нь альфа-D-галактопираноз, альфа-D-глюкопираноз, бета-D-фруктофураноз зэргээс бүрдэх трисахарид бөгөөд 1->6 ба 12 гликозид холбоосоор дарааллаар нэгддэг. тус тус. Энэ нь ургамлын метаболит, Saccharomyces cerevisiae метаболит ба хулганы метаболитийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ямар фермент рафинозыг шингээдэг вэ?
Хоолны дэглэм: Рафинозыг фермент α-галактозидаза (α-GAL)-аар сахароз болон галактоз болгон гидролизжүүлж болно.
Рафиноз ямар үүрэгтэй вэ?
Олигосахаридын рафинозын гэр бүл (RFOs) нь сахарозын (Suc) α-1, 6-галактозил өргөтгөл юм. Энэ бүлэг олигосахаридын ургамалд агуулагддаг бөгөөд үрийг хуурайшуулахаас хамгаалах, флоемын шүүс дэх зөөвөрлөх элсэн чихэр, хадгалах элсэн чихэр зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг..
Рафиноз гэж юу вэ?
олигосахаридын жишээ бол рафиноз юм. Рафиноз нь трисахарид бөгөөд энэ нь галактоз, глюкоз, фруктоз зэрэг моносахаридын гурван мономерээс тогтдог.
