Гэхдээ эдгээр уурагуудыг шарсан соус болон маринадаар шарах нь найрлага дахь чихэрлэг бодисын ачаар нүүрс ус гаргаж авах боломжтой. Шарсан хавирга, тахианы мах, стейк дээр арилжааны шарсан махны сүмс эсвэл маринад, тэр ч байтугай бор элсэн чихэр эсвэл Каро сиропоор хийсэн гар хийцийн соусыг нэмэхэд эдгээр нүүрс ус нэмэгдэх болно.
Хүнсийг даршилсан нь илчлэг нэмдэг үү?
Маринадууд том амт, маш бага калори нэмнэ. Маринадууд нь хоолыг амтлахын тулд шингээдэг амтлагч шингэн нь жингээ хасч, илчлэг хуримтлуулахгүйгээр амт нэмдэг.
Маринадууд илчлэгт хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Нэгдүгээрт, маринад калори нэмдэг үү? Тийм ч их биш байх. Махыг хэрэглэхээс өмнө маш их хэмжээний даршилсан шингэн дусдаг. Натри ихтэй маринадууд нь хүнсний бүтээгдэхүүнд натри нэмдэг; Маринад дахь натрийн гуравны нэг орчим нь маханд шингэдэг гэсэн тооцоог би харсан.
Маринад элсэн чихэртэй юу?
Даршилж бэлтгэх нь давсанд тулгуурладаг гэдгийг та мэдэж байгаа байх, гэхдээ маринад нь хүчил, өөх тос, амтлагч, ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс зэргийг зөвхөн зөөлрүүлэхээс гадна сайжруулдаг. таны хийсэн хоолны амт.
Даршилсан нь эрүүл мэндэд хортой юу?
Ихэнх тохиолдолд энэ нь тийм ч муу зүйл биш юм. Бидний даршилдаг ихэнх мах нь нимгэн зүсмэлүүд байдаг -- тахианы хэсэг эсвэл үхрийн мах эсвэл гахайн махан стейк. Эдгээр нимгэн зүслэгийн тусламжтайгаар та хазахдаа амталсан гадаргын мах авах баталгаатай байдаг. Гэхдээ зарим тохиолдолд маринатлах нь махыг гэмтээж болно
