Түүхий нишингийн элсэн чихэр (эсвэл бор элсэн чихэр) нь ихэвчлэн 94–98.5% сахароз, 1.5–6% сахарозын бус бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тухайлбал бууруулагч сахар, органик хүчил, амин хүчил агуулдаг., уураг, цардуул, бохь, будагч бодис болон бусад түдгэлзүүлсэн бодисууд.
Чихрийн нишингийн сахароз гэж юу вэ?
Сахароз нь глюкозын нэг молекул ба фруктозын нэг молекулаас тогтоно Энэ нь глюкоз ба фруктоз гэсэн хоёр моносахаридаас тогтсон дисахарид молекул юм. … Хүний хэрэглээний хувьд сахарозыг чихрийн нишингээс эсвэл чихрийн нишингэээс гаргаж аваад цэвэршүүлдэг.
Сахарозыг яагаад нишингийн сахар гэж нэрлэдэг вэ?
“Ширээний элсэн чихэр” эсвэл “нишингийн элсэн чихэр” гэгддэг сахароз нь глюкоз ба фруктозын нэгдлээс үүссэн нүүрс ус юм… Тэд хоёулаа зургаан нүүрстөрөгчийн молекул боловч фруктоз нь арай өөр бүтэцтэй. Энэ хоёрыг нэгтгэхэд сахароз болно. Ургамал сахарозыг хадгалах молекул болгон ашигладаг.
Сахароза сахар юунаас бүтдэг вэ?
Сахароз нь глюкоз ба фруктоз-аас бүтсэн дисахарид юм. Үүнийг ихэвчлэн "ширээний элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг боловч энэ нь жимс, хүнсний ногоо, самар зэрэгт байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ зэргийг цэвэршүүлэх замаар арилжааны зорилгоор үйлдвэрлэдэг.
Ямар элсэн чихэрийг нишингийн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг вэ?
Нишэн сахарыг Сахароза гэж нэрлэдэг.
