Тиймээс изомалтоз ба изомалтулоз нь ижил төстэй гликозидын бондтой гликозидын холбоо нь гликозидын холбоо буюу гликозидын холбоо нь нүүрс ус (сахар) молекулыг өөр бүлэгт холбодог ковалент холбоо юм, энэ нь өөр нүүрс ус байж болно, үгүй ч байж болно. https://en.wikipedia.org › wiki › Гликозидын_бонд
Гликозидын холбоо - Википедиа
энэ нь хоёр моносахаридын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог. Харин изомалтозын хувьд хоёр моносахарид нь хоёр глюкозын нэгж байна. Изомальтозыг изомальттай андуурч болохгүй. Изомальт нь сахарозын дисахарид полиол юм.
Изомалтоз нь элсэн чихэр мөн үү?
Изомалтоз бол багажуулагч сахар юм. Изомальтоз нь өндөр мальтозын сиропыг трансглюкозидаза (TG) ферментээр эмчлэхэд үүсдэг ба изомалтоолигосахаридын хольцын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь глюкозын карамелжилтын бүтээгдэхүүн юм.
Трегалоз юунаас бүрддэг вэ?
Трегалоз нь 1-1 α-гликозидын холбоо-аар холбогдсон глюкозын хоёр молекулаас тогтсон цагаан талст дисахарид юм. Тиймээс үүнийг химийн хувьд мөн α-D-глюкопираносил-(1→1)-α-D-глюкопиранозид гэж нэрлэдэг.
Мальтоз ба изомалтоз хоёрын ялгаа юу вэ?
Мальтоз ба изомалтозын гол ялгаа нь мальтоза нь альфа 1-4 холбоогоор хоорондоо холбогдсон хоёр глюкозын нэгжтэй байдаг харин изомалтоз нь хоёр глюкозын нэгдэлтэй байдаг. Альфа 1-6 холбоогоор бие биенээ. Мальтоза нь дисахарид юм.
Изомалтоз хэрхэн үүсдэг вэ?
Мальтозын өндөр сиропыг трансглюкозидаза (TG) ферментээр эмчлэхэд Изомалтоз үүсдэг ба изомалтоолигосахаридын хольцын гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь глюкозын карамелжилтын бүтээгдэхүүн юм.
