Таны гар хийцийн майо хэтэрхий шингэн байна уу? "Энэ нь ихэвчлэн усархаг учир нь эмульгатор нь ус, тосыг нийлүүлэх үүргээ гүйцэтгэхэд хангалттай холигдоогүй байна" гэж Ричардс тэмдэглэв. … "Майонезаа өтгөрүүлэхийн тулд 2 цайны халбага ус хийж буцалгаад өндөгний шарыг хутгана" гэж тэр нэмж хэлэв.
Уссан майонезыг яаж засах вэ?
Засах 1 – Усан арчилгаа
Хэрэв таны майонез анх удаа хутгасны дараа бага зэрэг нимгэн хэвээр байвал, эсвэл хугарч, салсан бол хоёр халбага буцалж буй усанд хийж хутганаХалуун ус нь шарыг тосонд шингээж, дахин эмульс болгоход тусалж, найрлагыг дахин хооронд нь холбож өгнө.
Устай майо муу юу?
Тиймээс хэрэв та майонезаасаа салж, дээр нь шингэн хуримтлагдаж байгааг анзаарсан бол хаях цаг болжээ. Энэ нь нянгийн хэт их үржлийн улмаас тохиолдож болно. Тиймээс муу майо идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь хоолны хүнд хордлого үүсгэж болзошгүй.
Миний майонез яагаад эмульсгүй байна вэ?
Хэтэрхий хурдан тос нэмэхэд өндөгний шараар эмульсжихгүй. Гөлгөр тараахын оронд үнэндээ эвдэрсэн, аарцалсан соустай болно. Дараах зөвлөмжийг дагана уу: тосыг аажмаар нэмнэ. Нэг эсвэл хоёр цайны халбагаар эхэлж, хутгаад, өөр нэг халбага нэмээд дахин холино.
Та майонезыг яаж тогтворжуулах вэ?
Энд нэг арга байна: шарыг усан ваннд удаан чанах. Өндөгний шарыг гялгар уутанд хийж живэх эргэлтийн төхөөрөмж ашиглан чанаж болгосноортогтворжуулж, майогаа эмульс болгон амжилттай хийж, хөргөгчинд орж гарахад хагардаггүй.
