Фитостеролууд (ургамлын стерол ба станол эфир гэж нэрлэдэг) нь ургамлын эсийн мембранд агуулагддаг. Фитостеролууд нь хүний биед холестерины бүтэцтэй төстэй бөгөөд холестерины шингээлтийг саатуулдаг. Тэд зүрхний эрүүл хооллолтын нэг хэсэг байх ёстой.
Ямар хоолонд фитостерол их байдаг вэ?
Дараах жимс, хүнсний ногоо хамгийн их хэмжээний фитостерол агуулдаг:
- Броколи – 100 гр тутамд 49.4 мг.
- Улаан сонгино – 100 гр тутамд 19.2 мг.
- Лууван - 100 гр тутамд 15.3 мг.
- Эрдэнэ шиш – 100 гр тутамд 70 мг.
- Брюссель нахиалдаг - 100 гр тутамд 37 мг.
- Бууцай (хөлдөөсөн) – 100 гр тутамд 10.2 мг.
Чидун жимсний тосонд фитостерол байдаг уу?
Ургамлын стеролууд (эсвэл фитостеролууд), түүний дотор оливын тосонд агуулагддаг нь зүрхний эрүүл мэндийн хувьд "баргер" юм. … Чидун жимсний тосонд агуулагддаг стеролууд нь химийн хувьд холестеролтой маш төстэй (нэрнээс нь харахад энэ нь бас стерол юм).
Фитостеролыг юунаас хийдэг вэ?
Хоолны фитостеролууд
Байгалийн фитостеролын хамгийн баялаг эх үүсвэр нь ургамлын тос ба түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Стеролууд нь чөлөөт хэлбэрээр, өөх тосны хүчлийн эфир, гликолипид хэлбэрээр байж болно. Холбогдсон хэлбэр нь ихэвчлэн нойр булчирхайн ферментийн нөлөөгөөр нарийн гэдсэнд гидролиз болдог.
Чидун жимсний тосонд хэр их фитостерол байдаг вэ?
Шар буурцгийн тос, самрын тос, чидун жимсний тос нь фитостеролын агууламжаараа ойролцоо байв ( ойролцоогоор 300 мг/100 гр).
