Тийм ээ, бэчамелийг ингэж хөлдөөх арга: Бэчамелийн соусыг цүнхтэй уутанд хийнэ (дахин ашиглах боломжтой цахиур уут нь илүү тогтвортой байдаг). Шошго, огноог тодорхой бичиж, хөлдөөхөөр хэвтүүлнэ. Бэчамелийн соусыг гэсгээхийн тулд хөргөгчинд хонуулна.
Хөлдөөсөн бэчамелийг яаж дахин халаах вэ?
Хөлдөхийн тулд: Бэчамелийг тохиромжтой хэмжээтэй хуванцар саванд хийж, бүрэн хөргөсний дараа хөлдөөгчид хийнэ. Дахин халаана: Саванд аажмаар дахин халааж, байнга хутгана. Хэт өтгөн байвал бага зэрэг сүү нэмэх шаардлагатай байж магадгүй.
Бечамел хөлдөх боломжтой юу?
Бечамель (цагаан соус гэгддэг) хийхэд маш энгийн, гайхалтай уян хатан бөгөөд гайхалтай хөлддөг. Түргэн хоол хийхийн тулд нэг багцыг хөлдөөгчид хадгална уу.
Гэрээр хийсэн цагаан соусыг яаж хөлдөөх вэ?
Цагаан соусыг саванд эсвэл жижиг уутанд хийж, соус хөлдөхөд нь томрохын тулддор хаяж нэг инч зай үлдээгээрэй. Уутыг битүүмжлэх эсвэл савыг агааргүй таглаатай таглаад хадгалалтын огноог тэмдэглэгээгээр бичнэ үү. Хөлдөөгчиндөө хийгээд дуусна.
Бечамель соустай лазаньяг хөлдөөж болох уу?
Хөлдөхийн тулд шинэхэн бэчамелийн соусаар эхлүүлнэ Хөлдөөхөөс өмнө бүрэн хөргөнө, ингэснээр хөлдөөгчид шатаахгүй. Сүү, бяслагаар хийсэн сүмс нь хөлдөөгчинд байгаа бусад зүйлийн амтыг амархан шингээж авдаг тул би үүнийг давхар хамгаалалтын давхаргаар хөлдөөхийг зөвлөж байна.
