Бэлэн болсон байдлыг тодорхойлох хамгийн зөв арга бол махны термометр юм: 110 хэм (42 хэм) ховор байдаг. 120 хэм (58 хэм) нь дунд-ховор. 145 хэм (68 хэм) нь дунд зэргийн байна.
Хургад ямар температур хамгийн тохиромжтой вэ?
USDA-аас шарсан махыг 145 хэмд чанаж хийхийг зөвлөж байна . Хурганы мах хатаж, хатуу болж болзошгүй тул энэ хэмээс хэтрүүлэн чанаж болохгүй.
Хургасан мах: Температур ба цаг
- 110 хэм (42 хэм) ховор тохиолддог.
- 120 хэм (58 хэм) дунд-ховор.
- 145 хэм (68 хэм) дунд зэргийн байна.
Хурга дунд-ховор байвал зүгээр үү?
Үхрийн махны стейктэй адил ихэнх хүмүүс хурганы махыг дунд зэргийн ховор температурт илүүд үздэг - 130-135 градус Гэхдээ хэрэв ягаан мах таны хэв маяг биш бол та үргэлжлүүлэн хоол хийж болно. дунд зэргийн температур хүртэл. … Бусад татсан махны нэгэн адил 160-165 градусын температурт сайн болгосон нь хамгийн найдвартай арга юм.
Чи хэр удаан хонины махыг дунд зэргийн ховор хоол хийх вэ?
Хурганы хөлний дотоод температур
- Ховор: 125°F (1 фунт тутамд 15 минут)
- Дунд-Ховор: 130°F - 135°F (фунт тутамд 20 минут орчим)
- Дунд: 135°F - 140°F (фунт тутамд 25 минут орчим)
- Сайн: 155°F - 165°F (фунт тутамд 30 минут орчим)
Хургаа хэр удаан амраадаг вэ?
6) Амрах. Үхрийн махны нэгэн адил хонины махыг чанаж дууссаны дараа амрах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь махыг бүхэлд нь шүүсийг нь шингээж, илүү шүүслэг, сийлэхэд хялбар болгодог. Хурганы махыг халуун дулаан таваг эсвэл цэвэрхэн таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэж, дулаан байлгах хэрэгтэй. Сийлбэрлэхийн өмнө 30 минут байлгана.
