Агуулгын хүснэгт:
- Соус виде стейкийг хөлдөөж болох уу?
- Sous vide-г хөлдөөгчид хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?
- Би соус види тахианы цээжийг хөлдөөж болох уу?
- Та соус вит махыг хэр удаан хадгалж чадах вэ?
Видео: Соус виде махыг хөлдөөж болох уу?
2024 Зохиолч: Fiona Howard | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-10 06:41
Махаа чанах эсвэл хөлдөөх Та ууттай уутыг дараа нь хөлдөөх эсвэл эхлээд соус виде, дараа нь хөлдөөх боломжтой. Би тэдгээрийг "Хөлдөөх, хоол хийх, идэх" үйл явц болон "Хоол хийх, хөлдөөх, дахин халаах" процесс гэж нэрлэдэг.
Соус виде стейкийг хөлдөөж болох уу?
Тийм – та хөлдөөсөн стейк хийж болно! Мөн та үүнийг хийх дуртай байх болно! Хөлдөөсөн стейкийг соус виде маягаар чанаж, шинэ стейк хийхтэй ижил үр дүнд хүрэх нь маш хялбар юм. Энэ арга бол миний хамгийн дуртай соус виде хоол бэлтгэх санаануудын нэг юм.
Sous vide-г хөлдөөгчид хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?
Хоол хийхээс өмнө хөлдөөх
Улирал болон вакуумаар савласан орц. Уутнуудыг шошгож, зургаан долоо хоног хүртэлхөлдөөхШаардлагатай цаг, температурт гэсгээсэн эсвэл хөлдөөсөнөөс нь шууд соус виде машин ашиглан хоол хийж, хөлдөөсөнөөс нь шууд хоол хийж байгаа бол 60 минут нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ердийнхөөрөө шарна.
Би соус види тахианы цээжийг хөлдөөж болох уу?
Тийм ээ! Тахианы цээж махыг амталж уутанд хийж битүүмжилж, хөлдөө хийж болно Хоол хийхийн тулд хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад усан ваннд хийн нэмж нэмж хийнэ. Тахианы махыг бүрэн гэсгээж, гол руу нь халаахын тулд хоол хийх цаг хүртэл.
Та соус вит махыг хэр удаан хадгалж чадах вэ?
Та чанаж болгосон, зохих ёсоор хөргөсөн хоолоо нээлгүйгээр уутанд хийж хөргөгчинд 10 хоног хадгалах боломжтой. Хэрэв та уутыг нь нээсэн бол таны үлдэгдэл нь уламжлалт аргаар чанаж болгосон хүнсний үлдэгдэлтэй ижил байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахианы махыг хэр удаан даршилж болох вэ?
Мах, шувууны маринад хийх ихэнх жорууд 6 цагаас 24 цаг хүртэл хийхийг зөвлөдөг. Маринад дахь хоолоо удаан хадгалах нь аюулгүй боловч хоёр өдрийн дараа маринад нь махны ширхэгийг задалж, өтгөн болж хувирах магадлалтай . Тахианы махыг 3 хоног даршилж болох уу?
Чи чанасан тахианы махыг хөлдөөж болох уу?
Та чанасан тахиа, цацагт хяруулыг хөлдөөж болно, мөн чанаж болгосон тахиа/цацагт хяруулыг агааргүй саванд хийнэ эсвэл хоолоо хөлдөөхөөс өмнө хөлдөөгчийн уут, хөлдөөгчийн хальс эсвэл наалдамхай хальсанд сайтар боож өгнө. … Тахианы мах/цацагт хяруулын дунд хөлдөөсөн бөөгнөрөл, хүйтэн толбо байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Та хагас болгосон тахианы махыг хөлдөөж болох уу?
Мах эсвэл шувууны махыг хэсэгчлэн чанаж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөх нь үргэлж маш эрсдэлтэй байдаг. Хөлдөөгчид ч гэсэн тахианы дотоод хэсэг аажмаар хөргөнө. … Махыг гэсгээж, чанаж дуусгахад энэ нь таныг өвчлүүлэх хэмжээний нянгаар бохирдсон байж болзошгүй .
Гиро махыг хөлдөөж болох уу?
Gyro мах маш сайн хөлддөг! Гэхдээ энэ нь асуудал биш, зүгээр л үлдэгдэл махыг хэрчсэний дараа хөлдөөхөд хангалттай. Пита ч гэсэн төгс хөлддөг. Долоо хоногийн шөнө амттай гар хийцийн гиро идэж байна гээд төсөөлөөд үз дээ – хурдан салат, оройн хоол бэлэн боллоо!
Хөлдөөгүй тахианы махыг дахин хөлдөөж болох уу?
Та түүхий болон чанасан тахианы махыг хадгалах хугацаандаа аюулгүйгээр дахин хөлдөөх боломжтой. Гэсэн хэдий ч зөвхөн хөргөгчинд гэссэн түүхий тахиагаа дахин хөлдөөнө. Зөв харьцсан тохиолдолд түүхий болон чанасан тахианы махыг хадгалах хугацаандаа дахин хөлдөөхөд аюулгүй .
