Мах эсвэл шувууны махыг хэсэгчлэн чанаж, хөргөгчинд эсвэл хөлдөөх нь үргэлж маш эрсдэлтэй байдаг. Хөлдөөгчид ч гэсэн тахианы дотоод хэсэг аажмаар хөргөнө. … Махыг гэсгээж, чанаж дуусгахад энэ нь таныг өвчлүүлэх хэмжээний нянгаар бохирдсон байж болзошгүй.
Та хагас болгосон тахиа хадгалж чадах уу?
Үгүй. Тахианы махыг хэзээ ч бүү шарж эсвэл хэсэгчлэн жигнэж хөргөгчинд хийж болохгүй, учир нь тэнд байгаа бактери устахгүй. Тахианы махыг халуун гриллд хийж дуусгахын өмнө шууд хэсэгчлэн урьдчилан чанаж эсвэл богино долгионы зууханд шарах нь аюулгүй.
Чи чанасан тахиа хөлдөөж болох уу?
Тийм ээ, чанасан тахианы махыг хөлдөөх нь туйлын аюулгүй бөгөөд хэрэв үүнийг зөв хийсэн бол амт, бүтцийг нь хадгалж, амтгүй болгох боломжтой' хөлдөөгчид чинь өлгөөтэй байсан.
Та хагас болгосон махыг дахин хөлдөөж болох уу?
Хариулт нь тийм. Гэхдээ гэсгээх арга, эсрэгээр хөлдөх аргад анхаарлаа хандуулаарай. Урьд нь хөлдөөж, гэсгээж, дараа нь чанаж болгосон ихэнх хоолыг тасалгааны температурт хоёр цагаас илүү байлгаагүй тохиолдолд дахин хөлдөөж болно.
Бүтэн чанаагүй тахиа хөлдөөж болох уу?
Хэрэв тасралтгүй хөлдөөсөн бол тахианы мах тодорхойгүй хугацаанд аюулгүй байх тул хөлдөөсний дараа савлагааны хугацаа дуусах нь чухал биш. Хамгийн сайн чанар, амт, бүтэцтэй байхын тулд бүх түүхий тахианы махыг хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгална; хэсэг, 9 сар; 3-аас 4 сартай тахианы мах.
