Ер нь Cabernet Sauvignon, Malbec зэрэг бүрэн биетэй улаануудын хувьд хамгийн тохиромжтой температур нь Фаренгейтийн 60-65 хэмийн хооронд байна Порт, Марсала, болон Мадейра. Pinot Noir, Gamay, Grenache зэрэг цайвар биетэй улаануудыг 55 хэмд бага зэрэг сэрүүнээр үйлчилдэг.
Та Cabernet Sauvignon-г онгойлгоод хөргөгчинд хадгалдаг уу?
Улаан дарсны тухайд түүний шинж чанар нь дулаан температурт илүү сайн илэрхийлэгддэг тул ямар ч төрлийн хөргөлт нь хуурамч юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ нээлттэй улаан дарсыг хөргөгчинд хадгалахаас айх хэрэггүй Хөргөх температур нь химийн процесс, түүний дотор исэлдэлтийг удаашруулдаг.
Би Cabernet Sauvignon-ийг хөргөгчинд хийх ёстой юу?
Бурдо, Напа Кабернет Совиньон зэрэг илүү их биетэй, танник дарс илүү дулаан амттай байдаг тул хөргөгчинд 45 минут байлгана Хэт хүйтэн улаан дарс нь уйтгартай боловч хэтэрхий дулаахан, энэ нь сул дорой, архинд донтох юм. … Халуун өдөр дарс үүдний хонгилд цохиулахгүй л бол 45°F-аас хүйтэн байх нь ховор.
Та Cabernet Sauvignon-ийг яаж уух вэ?
Кабернет Совиньоныг уухаас нэгээс гурван цагийн өмнө лонхыг нь онгойлгох зэрэг зөв аргаар үйлчлэх нь чухал. дарсыг тасалгааны температурт эсвэл бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр өгөх нь бас чухал.
Та Cabernet Sauvignon-ийг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?
Бүтэн биетэй улаанууд: Ил задгай улаан дарс (Зинфандел, Кабернет Совиньон, Сира/Шираз гэх мэт) амтаа хадгалж, 4 - 6 хоног амтаа хадгалж, шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Энэ нь дарсанд агуулагдах спирт (13.5% ба түүнээс дээш) болон таннинтай холбоотой.
