Өнөөдөр Франц улсадхууль бусаар ортолан хулгайн ан хийх нь хууль бус боловч цэцэглэн хөгжиж буй хар зах нь маргаантай хоолыг үргэлжлүүлэн үйлчилсээр байх баталгаа болж байна.
Хүмүүс үнэхээр ортолан иддэг үү?
Ортоланыг франц хоолоор үйлчилдэг, ихэвчлэн чанаж, бүхэлд нь иддэг Уламжлал ёсоор оройн хоол идэж байхдаа амны алчуур эсвэл алчуураар толгойгоо тагладаг. Шувууг маш өргөнөөр ашигладаг тул Францын популяци нь маш багассан нь 1999 онд түүний хэрэглээг хязгаарласан хууль гарсан.
Ортолан үнэхээр сайн уу?
Мэдлэгчдийн үзэж байгаагаар анхны амт нь амттай амттай бөгөөд давслаг, амттай, самарны өнгө, ортолан өөхний нарийн, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг агуулдаг. Сардин загасыг шарсан шиг нарийн ясыг нь шарна.
Армагнакийн үхэл гэж юу вэ?
Хамгийн тохиромжтой хэмжээтэй болмогц төөрөлдсөн, дэгжин шувуудыг Францын хамгийн сайхан тогоонд шумбах Armagnac Энэ нь тэднийг нэгэн зэрэг живүүлж, даршилдаг. Үхсэн, дуслаар цутгаж байгаа ангийг үйлчилгээнд бэлтгэхийн тулд түүж авахаас өмнө яг найман минутын турш бүхэлд нь шарж өгнө.
Ортолан яагаад хэрцгий юм бэ?
Ийм анхилуун үнэртэй, дур булаам, харгис хоол байдаг тул хоёулаа үнэрийг нь дарахгүйн тулд хоолны газрын толгой дээр алчуур нааж идэхэд тохиромжтой магадгүй, Бурханаас нүүрээ нуух. Баруун Европт зуншдаг, Африкт өвөлждөг бяцхан дуут шувуу болох ортолан бунтингтэй танилцаарай.
