Уламжлал ёсоор Wiener Schnitzel нь махыг зөөлрүүлэгчээр нимгэн жигнэж, дараа нь гурил, өндөг, талхны үйрмэгт (энэ дарааллаар) дүрж, алтлаг болтол нь шарсан котлет юм. … Хэдийгээр ихэнх гэр бүлүүдтугалын махны оронд гахайн мах хэрэглэдэг (дараа харна уу).
Wienerschnitzel гахайн мах хэрэглэдэг үү?
Ихэнх Америкчууд Шницельийг Винершницельтэй холбодог. "Wienerschnitzel" гэдэг нь үнэндээ Герман, Австри улсад газарзүйн хамгаалалттай нэр томъёо бөгөөд зөвхөн тугалын махаар хийж болно. … Цорын ганц ялгаа нь – Герман шницель нь тугалын махны оронд гахайн махаар хийгдсэн (миний дуртай).
Шницель гахайн махаар хийгдсэн үү?
"Шницель" гэдэг нь мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд герман хэлнээс гаралтай "котлет" гэсэн утгатай бөгөөд ихэвчлэн тугалын махаар хийж, нимгэн зүсэж, талхалж, шарсан байдаг. Энэхүү шницель жорын хувьд нимгэн нухсан гахайн махны котлетаар хийдэг Долоо хоногийн дундуур түргэн шуурхай, оройн хоол идэх гэж байгаа хүмүүс үүнд баяртай байх болно. Би үүнд дуртай.
Шницель болон Винершницель хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Германд "Шницель" гэдэг нэр томъёо нь зөвхөн талханд хийж, шарсан биш ерөнхийдөө котлет гэсэн утгатай. Schnitzel Wiener Art (Венийн маягийн шницель) нь тугалын мах-аас илүү гахайн махаар хийсэн жижиглэсэн, талх, шарсан котлет юм.
Яагаад гахайн махны шницель гэж нэрлэдэг юм бэ?
Шницелийн гарал үүслийн тухайд махны зүсмэлүүдийг жижиглэн зөөлрүүлэх үйл явцын талаар дурьдсан олон эх сурвалж бий … Үхрийн мах илүү байсан тугалын мах, гахайн махнаас илүү өргөн боломжтой тул Германы цагаачид гахайн мах, тугалын мах гэхээсээ илүү үхрийн махыг шницелдээ хийж эхэлсэн.
