Хүнсний савыг (тогоо, аяга, суфле таваг гэх мэт) бүлээн устай том саванд хийж, хоолыг зөөлөн дулаанаар бүслэхээс бүрдэнэ. … Энэхүү техник нь цөцгий, сүмс, амтат мусс зэрэг нарийн хоолыг хагалж, ааруулгүйгээрболгоход зориулагдсан.
Бэйн мари ямар хэрэгтэй юм бэ?
Бэйн мари нь хоол дулаацуулдаг төхөөрөмж бөгөөд урьдчилан болгосон хоолыг удаан хугацаанд идэхэд бэлэн байлгах зориулалттай. Усан банн эсвэл давхар бойлер гэж нэрлэгддэг мэргэжлийн ванн нь ихэвчлэн өөрөө өөртөө үйлчлэх буфет эсвэл туслах үйлчилгээний хэсэгт ашиглагддаг том хэмжээтэй, гастрономтой нийцдэг машин юм.
Тогооч хэзээ бэнмари хэрэглэх вэ?
Бэйн-мари ("bane mah-REE" гэж нэрлэдэг) нь үндсэндээ хоолны ертөнцөд халуун усан ваннуудыг дүрслэх гайхалтай арга юм. Энэ нь ихэвчлэн цөцгий зэрэг нарийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг Бэйн-маригийн зорилго нь хоолны эргэн тойронд зөөлөн дулаан үүсгэж, жигд хоол хийх процессыг бий болгоход оршино.
Хүүжүүлсэн таваг нь бэнмаритай адилхан уу?
Хөөх таваг нь том гүехэн устай тогоог халаахын тулд шатах түлшийг ашигладаг шууд бус дулааны зуух юм. … Гэхдээ баинс мари-г үрсэн тавагнаас ялгаатай ньхоол хийхэд ашиглаж болно.
Бэйн мари-д халуун хоол хэр удаан байх вэ?
Халуун ч бай, хүйтэн ч бай тогтмол температурт хадгалсан хоолыг 4 цаг хүртэлусан ваннд хийж болно. Бэйн-маригийн амттай хэрэглээг өглөөний цайндаа зогсоох шаардлагагүй.
