Нэг шил Barolo-г ууж эхлэхээс өмнө декантер ашиглан ууж уух нь дээр. Декантер бол дээд талаасаа доод талдаа илүү өргөн шилэн лонх юм. … Дарсыг нэг цагийн турш дарсны дараа амталж үзээрэй, хэрэв амт нь гарахгүй байвал дахин хоёр цаг байлгана.
Бароло амьсгалах шаардлагатай юу?
Олон жил өнгөрөх тусам би сайн зоорьтой хуучин лонх, уламжлал ёсоор хийсэн Бароло-г уухаасаа өмнө ядаж нэг юмуу хоёр цаг амьсгалах ёстой гэсэн бодолтой болсон. Энэ нь ялангуяа 30, 40, 50 настай Баролост хамаатай.
Та Баролог хэр удаан уух ёстой вэ?
Өндөр-Танин, Болд Улаанууд: Cabernet Sauvignon, Syrah, Barolo зэрэг хүчтэй, хатуу дарсыг ойролцоогоор хоёр цаг (20-иос дээш настай эсвэл аль хэдийнээ болоогүй бол) ууна гайхалтай амт).
Ямар дарсыг ууж болохгүй?
Дарсанд багасах шинж тэмдэг илэрвэл 30 минут хүртэл.
Ихэнх цагаан болон сарнайн дарс дарсыг уусгах шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ, Sauvignon Blanc дахь пассифрутын амт гэх мэт зарим үнэрт нэгдлүүд алга болдог! Тиймээс та цагаан эсвэл сарнайн дарсыг "багасгасан" бол ууж болох цорын ганц шалтгаан юм.
Ямар дарсыг уусгах ёстой вэ?
Decanting нь ихэнх залуу улаанууд, ялангуяа Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo зэрэг тод сортуудад хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энд бидний дуртай гурван декантер байна.
