Та Soffritto / Mirepoix хэсгийг 6 сар хүртэл хөлдөөх боломжтой. Хөлдөөсөн соффриттотой яаж хоол хийх вэ? Та нэг хэсгийг хөргөгчинд хонуулж эсвэл богино долгионы зууханд хурдан гэсгээж болно. Хайруулын тавган дээр соффрито нэмэхээсээ өмнө аль болох их хэмжээний ус зайлуулна.
Хөлдөхөөс өмнө мирэпокс хоол хийх ёстой юу?
Нулимс асгарсан ч удалгүй би том аяга мирепукстай болсон. Хэрэв та үүнийг шууд хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол ногоогоо маш богино хугацаанд цайруулж, дараа нь уутанд хийж хөлдөөхийн өмнө сайтар зайлуулж болно.
Та жижиглэсэн луувангийн селөдерей болон сонгиноо хөлдөөж болох уу?
Шөл, шөлөнд зориулсан селөдерейг хэрхэн хөлдөөх вэ. … Жишээлбэл, хэрэв танай гэр бүл тахианы махтай гоймонтой шөл их иддэг бол та ууттай жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей зэргийг хөлдөөж болно. Мөн хүнсний ногооны хаягдлаа хөлдөөхөө бүү мартаарай, ингэснээр та гар хийцийн тахианы шөлийг үнэгүй хийж болно!
Би үлдэгдэл mirepoix-ээр юу хийж чадах вэ?
Та Mirepoix-ийг ямар төрлийн аяганд хэрэглэж болох вэ?
- Гахайн шөлтэй шош.
- Үхрийн мах, өвстэй жигнэмэгтэй бялуу.
- Броколи зэрлэг будаатай Casserole.
- Гараар хийсэн тахианы тогоотой бялуу.
- Цөцгийтэй тахианы зэрлэг будаатай шөл.
- Арвайн тахианы шөл.
- Үхрийн махны шөл, тахианы шөл, эсвэл ногооны шөл.
Та жижиглэсэн селөдерей болон луувангаа хөлдөөж болох уу?
Та шинэхэн жижиглэсэн лууван, селөдерейг хөлдөөж болох уу? Тийм ээ, гэхдээ та эхлээд тэдгээрийг цайруулах хэрэгтэй. Тэдний хоол хийх хугацаа өөр байж болох тул та тусад нь цайруулах хэрэгтэй. Үүний дараа та тэдгээрийг хамтад нь хөлдөөж болно.
