Амтны хувьд сайн Иберико хиам нь хиаманд булчинд агуулагдах өөхний чанараас шалтгаалан илүү хурц амт, шүүслэг бүтэцтэй гэдгээрээ онцлог юм. Энэ хооронд Серранотой тэнцэх бүтээгдэхүүн нь илүү давслаг амттай байдаг.
Серрано хиам нь Иберико хиамтай адилхан уу?
Серрано хиам (эсвэл Жамон Серрано) нь Испанийн хуурай хиам юм. … Ялгаа нь гэвэл, серрано хиамыг ихэвчлэн ландрас үүлдрийн цагаан гахайнаас хийдэг. Иберико хиамыг серрано хиам, проссиуттотой адил аргаар боловсруулдаг боловч нэрийг нь Иберико гахайнаас гаралтай гахайн дээр үндэслэн нэрлэсэн.
Серрано эсвэл Иберико хоёрын аль нь дээр вэ?
Амт ба Үнэр
Jamon Iberico нь өөх тос ихтэй тул Жэймон Серраногоос илүү шүүслэг байдаг. Хиам нь янз бүрийн төрлийн өөх тос агуулдаг; Жэймон Иберико цагаан, супер зөөлөн өөх тостой бол Жэймон Серраногийн бүтэц нь илүү хатуурсан ягаан өнгөтэй.
Испанийн хамгийн сайхан хиам юу вэ?
Jamón ibérico de bellota Испани дахь хамгийн шилдэг шишүүхэй. Эдгээр гахай жил бүрийн өвөл, намар задгай талбайд царсны үрсийг (беллотас) иднэ. Эдгээр шишүүхэйн дээрх хар шошгыг хайж олоорой, энэ нь бүрэн үүлдрийн Иберийн гахай болохыг илтгэнэ. Испани хиамны ердөө 5 орчим хувь нь хар шошготой байдаг.
Серрано хиам эсвэл проссиутто аль нь дээр вэ?
просциутто болон жамон серрано хоёулаа ижил төрлийн цагаан гахайнаас гаралтай боловч тус бүр нь өөр өөр амт, бүтэцтэй байдаг. Италийн просциутто нь чихэрлэг, нарийн амттай, хуурайшил багатай байдаг. Испани жамон серраногоос илүү бүтэцтэй.
