Суши баарны загас
- Туна: Цэнхэр сэрвээ, шар сэрвээ, том нүд, скипжак, бонито, албакор зэрэг ямар ч төрлийн туна загастай хамт явах шилдэг сонголт. …
- Салмон: Хэдийгээр энэ нь алдартай бөгөөд суши хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг боловч энэ загас нь шимэгч хорхойтнуудын талаар санаа зовдог.
Суши хийхэд ямар загас хэрэглэдэг вэ?
Түгээмэл хэрэглэгддэг загас бол туна (магуро, широ-магуро), япон хув, шар сүүл (хамачи), снапер (куродай), шар загас (саба), хулд (саке) юм.). Сушигийн хамгийн үнэ цэнэтэй орц бол загасны өөх тостой торо юм.
Суши хийхэд ямар загас хамгийн тохиромжтой вэ?
Суши хийх хамгийн шилдэг 10 загасыг хайж олохоор явлаа
- Цэнхэр туна загас (Магуро) Цэнхэр туна загас нь Японы хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг (O. G. г. …)
- 2. Японы Хув эсвэл Шар сүүлт (Хамачи) …
- Салмон (Чэгсэр) …
- Скумбын (Саба) …
- Халибут (Хирамэ) …
- Албакор Туна (Бинторо) …
- Цэнгэг усны могой (Унаги) …
- далайн амьтан (ika)
Хүнсний дэлгүүрийн загас суши хийхэд аюулгүй юу?
Тиймээ. Дээд зэрэглэлийн хүнсний дэлгүүрийн зарим түүхий загасыг түүхийгээр нь идэж болно. … Мөн та “суши зэрэгтэй”, “сашими зэрэгтэй” эсвэл “түүхий хэрэглээнд зориулагдсан” гэсэн шошготой загасыг харж болно. Харамсалтай нь " суши зэрэгтэй" эсвэл "сашими зэрэгтэй" гэж юу болох талаархолбооны дүрэм байхгүй.
Та ямар загасыг сушигаар түүхийгээр нь идэж болох вэ?
Түүхий суши эсвэл сашимид хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл загасны төрлүүдийг (хясаанаас бусад) энд оруулав. Туна – Туна загас нь шимэгч хорхойд тэсвэртэй тул түүхийгээр нь бага боловсруулалт хийж хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог загасны нэг юм. Үүнд албакор, том нүд, хөх сэрвээ, бонито, скипжак, шар туна загас орно.
