Т яс нь филетэй юу?

2024 Зохиолч: Fiona Howard | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-10 06:41

Т-Ясыг богино ууцнаас нь зүссэн бөгөөд үнэндээ ясанд наалдсан хоёр өөр стейктэй Урт талд нь тууз байна. … Т-ясны жижиг тал дээр нялцгай бие байдаг. Тэр махыг яснаас нь салгавал Филет Миньон хэмээх стейк болгон хувааж болно.

Ястай боорцог болон филетэй юу?

Цээжний нугаламын "Т-яс"-ын нэг талд наалдсан боорцог, харин филе/цонго нь нөгөө талд байна.

Дотор нь филе миньон ямар стейктэй вэ?

Миньон филе нь өвчний махны нэг хэсэг болох цулбуураасзүсэгдсэн. Бөөрөнхий мах нь өөрөө ууцны ууцны богино ууц (түүнд мөн тууз орно) болон ууцны (дээд малгайг багтаасан) хэсгүүдээр дамждаг. Энэхүү өндөр үнэ цэнэтэй үхрийн мах нь нийт малын 2-3%-ийг л эзэлдэг.

T-bone эсвэл Porterhouse аль нь дээр вэ?

T-bone болон портерхаус стейкүүд хоёулаа хоёр төрлийн үхрийн махаар хийгдсэн, өөр өөр үнээр чанаж, өөр өөр температурт хамгийн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч портерхаус стейк нь T-bone стейктэй харьцуулахад илүү их филетэй бөгөөд хоёр хүнд илүү том порц идэх хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.

T-bone нүдний филе мөн үү?

Т-ясны нэг талдаа зүсэм мах, нөгөө талдаа нүдний булан… “Мах нь маш их ясан дээр чанаж, чийгтэй, чийгтэй байдаг. сайхан амттай болсон гэж тэр хэлэв. ХООЛ ХИЙЦГЭЭЕ. Боломжтой бол хоол хийхээс нэг цагийн өмнө стейкээ хөргөгчнөөсөө гаргаж, дундуур нь хөргөхгүй.