Paneer нь эх сүүний өөх тос, уургийн 90%, эрдэс бодисын 50%, лактозын 10%агуулдаг тул тэжээллэг чанар сайтай. Панерын ойролцоо найрлага нь 54% чийг, 17.5% уураг, 25% өөх тос, 2% лактоз, 1.5% эрдэс бодис юм.
Хэрэв та лактоз үл тэвчих юм бол панир идэж болох уу?
Бүх уургийн нунтаг нь төвлөрсөн лактоз агуулдаг. Цөцгийн тос болон бүх төрлийн цөцгий нь сүүтэй харьцуулахад харьцангуй бага лактоз агуулдаг боловч танд асуудал үүсгэхэд хангалттай. Шинээр хийсэн бяслаг - фета, панир гэх мэт - их хэмжээний лактоз агуулдаг. Бяслаг хатуу байх тусмаа лактоз багасна.
Панеерт хэр их лактоз байдаг вэ?
Paneer нь зарим уусдаг шар сүүний уураг, лактоз болон эрдэс бодисыг алдагдуулахаас бусад бүх сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг (Singh and Kanawjia 1988). Paneer нь өөх тос (22-25%), уураг (16-18%) нэлээд өндөр, лактозын агууламж багатай (2.0–2.7%) (Kanawjia and Singh 1996).
Лактозгүй панир байдаг уу?
Ингээд л боллоо – та одоо шинэхэн панир бяслаг хийлээ – мөн лактозгүй! DairyPure лактозгүй сүү нь жинхэнэ сүү шиг амттай, учир нь энэ нь яг л жинхэнэ сүү бөгөөд энэ нь АМТТАЙ бяслаг болгодог! Лактозыг арилгаснаар DairyPure болон түүгээр хийж болох тоо томшгүй олон жорыг шингээхэд хялбар болно.
Ямар хоолонд лактоз их байдаг вэ?
Лактоз ихтэй хоолонд:
- Сүү (өөх тосгүй, 1%, 2%, бүхэлд нь)
- Ууршуулсан сүү.
- Өнгөрүүлсэн сүү.
- Цөцгийн сүү.
- Хуурай сүү.
- Зайрмаг.
- Тараг.
- Зуслангийн бяслаг.
