Бовоотой зуурсан гурилан дээрээ нэг өндөг нэмнэ бялуу шиг жигнэмэг хийнэ.
Брауниг юу илүү сэвсгэр болгодог вэ?
Fudgy brownie нь бялуутай харьцуулахад өөх, гурилын харьцаа ихтэй байдаг Тиймээс илүү их өөх тос нэмнэ -- энэ тохиолдолд цөцгийн тос, шоколад нэмнэ. Бялууны багц нь илүү их гурилтай бөгөөд исгэхдээ жигд нунтаг хэрэглэдэг. Элсэн чихэр, өндөгний хэмжээ нь жигнэмэг эсвэл бялуу идэхээс үл хамааран өөрчлөгдөхгүй.
Нэмэлт өндөг нь жигнэмэгт юу өгөх вэ?
Браунигийн холимогт өндөг нэмбэл өтгөн, зажлууртай биш харин бялуу шиг брони авах болно. Нэмэлт өндөг хэмжээ нэмж, зөөлөн, хөнгөн бүтэцтэй болгоно. Ихэнх brownie хольцууд нь бялуу шиг жигнэмэг хийх стандарт жорыг хэрхэн өөрчлөх талаар заавар өгдөг.
Брауниг юугаараа зажилдаг вэ?
Зажлууртай жигнэмэг нь өтгөн (хөгшрөлттэй жигнэмэг шиг), гэхдээ зажлахад арай илүү "хазуулсан" эсвэл уян хатан бүтэцтэй байдаг. … Ultimate Cakey Brownies-ийн жор нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурилыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг. Чийгийг хадгалахын тулд бага зэрэг эрдэнэ шишийн сироп нэмнэ.
Брауни нь шарсан байх ёстой юу эсвэл бялуу байх ёстой юу?
Браун нь өтгөн, чийглэг, шаргал өнгөтэй байх ёстой." Зарим нарийн ухаан муутай хүмүүс энэ ялгааг зөвхөн жигнэх хугацаанаас л шалтгаална гэж бодож магадгүй -- иймээс зарим хоолны номн дахь зааврыг Илүү амттай болохын тулд "дахин 5 минут жигнэх ".
