Салмонелла нь хоол хүнс бэлтгэх үе шат хооронд гараа угаадаггүй, эсвэл гар, гадаргуу, багаж хэрэгслээ угаадаггүй, мөн хүмүүс түүхий болон дутуу болгосон хоол идсэнээр халдварладаг. Салмонелла амьтнаас хүнд халдварладаг.
Салмонелла ямар таван аргаар дамждаг вэ?
Салмонелла нь ялгадас-амаар дамжин халдварладаг ба • хоол хүнс, усаар, • амьтантай шууд харьцах замаар, • ховор тохиолдолд хүнээс хүнд халдварладаг. Салмонеллёзын 94% нь хоол хүнсээр дамждаг гэсэн тооцоо бий. Хүн ихэвчлэн өвчтэй амьтны ялгадасаар бохирдсон хоол хүнс хэрэглэснээр халдвар авдаг.
Салмонелла хэрхэн тархаж, яаж халдварладаг вэ?
Салмонелла бактери нь баасаар дамжин халдварладагЭнэ нь хүн, амьтны ялгадсаас нян тээгч хоол хүнс, ус, эд зүйлс таны аманд хүрэх үед тохиолддог. Түүхий болон дутуу болгосон мах идэх нь сальмонелла тархах хамгийн түгээмэл арга юм.
Салмонелла агаар дусал уу?
Гэсэн хэдий ч зарим Salmonella enterica сероварууд аэрозольд удаан хугацаагаар амьдрах чадвар [1] нь агаар дуслаар дамжих байж болохыг харуулж байна. Бохирдсон аэрозолд өртсөний дараа сальмонеллагийн халдвар аль хэдийн зарим төрлийн амьтдад илэрсэн [2–5].
Сальмонелла өвчний гол шалтгаан юу вэ?
Салмонеллагийн халдвар нь Салмонелла хэмээх салмонелла хэмээх бүлэг бактериас үүдэлтэй. Бактери нь хүн, амьтны ялгадаснаас бусад хүн, амьтанд дамждаг. Бохирдсон хоол хүнс нь ихэвчлэн амьтны гаралтай байдаг. Үүнд үхрийн мах, шувууны мах, далайн хоол, сүү эсвэл өндөг орно.
