Pediococcus acidilactici acidilactici омог нь ургамал, сүүнд агуулагддаг. Өсөлтийн хамгийн оновчтой температур нь 40 ° C байна. Гэхдээ 50°C-т ургах чадвартай.
Педиококк хаанаас гаралтай вэ?
Усан үзэмтэй нэрлэгдсэн ламбикаас тусгаарлагдсан Педиококкийн энэхүү омог нь сүүн хүчил, диацетил ялгаруулж, шар айрагны улайлт үүсгэдэг.
Педиококкийг юунд хэрэглэдэг вэ?
Педиококкийн төрөл зүйлүүдийг даршны тарилгад ихэвчлэн ашигладаг. Педиококкийг пробиотик болгон ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн хиам, бяслаг, тараг хийхэд ашигтай бичил биетэн болгон нэмдэг.
Педиококк эрүүл үү?
Пробиотикууд хүний хоол боловсруулах эрхтний болон дархлааны системтэй холбоотой эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн ач тустай тул олны анхаарлыг татах болсон. Pediococcus spp. … үр дүнтэйбактериоцин үүсгэдэг педиококкийн олон омог байдаг.
Педиококкийн төрөл зүйл юу вэ?
6.2.
Педиококкийн төрөл нь гомоферментатив бөгөөд эллипсоид буюу бөмбөрцөг хэлбэртэй. Энэ төрөлд зөвхөн дөрвөн зүйл байдаг: Pediococcus damnosus, Pediococcus parvulus, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus inopinatus (Gonzalez-Centeno нар, 2017).
