Швейцарь, пармезан, чеддар зэрэг хатуу, хөгширсөн бяслаг нь лактоз багатай байдаг Лактоз багатай бяслагны бусад сонголтуудад ямаа, хонины сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг эсвэл фета бяслаг орно. Зарим төрлийн бяслаг, ялангуяа рикотта, цөцгий зэрэг зөөлөн эсвэл өтгөн бяслагт лактоз их байдаг.
Ямар бяслагт лактоз агуулаагүй вэ?
Лактозын агууламж багатай бяслагт Пармезан, Швейцарь, Чеддар Эдгээр бяслагны дунд зэргийн хэсгийг лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүс ихэвчлэн тэсвэрлэдэг (6, 7, 8, 9). Лактозын агууламж өндөртэй бяслагт бяслагны түрхлэг, Бри эсвэл Камемберт зэрэг зөөлөн бяслаг, зуслангийн бяслаг, моцарелла орно.
Чеддар нь байгалийн лактозгүй юу?
Аарцанд үлдсэн бага хэмжээний лактоз нь бяслаг хөгшрөх тусам задардаг тул байгалийн лактоз агуулаагүй хөгширсөн бяслаг үүсдэг. Иймд чеддар зэрэг байгалийн хөгшрөлтийн процесст ордог бяслагт лактоз бага эсвэл огт агуулагддаггүй.
Хуучин чеддарт лактоз байдаг уу?
Чеддар үйлдвэрлэгч Cabot Creamery хэлэхдээ, "Хөгшрөлтийн бяслаг, тухайлбал Каботын байгалийн хөгширсөн Чеддар 0 грамм лактоз агуулдаг Үнэндээ бусад олон сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь бяслаг, ерөнхийдөө лактозын агууламж маш бага байдаг. Ихэнх нь 1 граммаас бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг үүсгэхгүй. "
Та лактоз үл тэвчихийг хэрхэн батлах вэ?
Эмч таны шинж тэмдгүүдийн талаар асуулт асууснаар таныг лактоз үл тэвчих шинжтэй эсэхийг хэлж чадна. Тэрээр мөн таны шинж тэмдгүүд сайжирч байгаа эсэхийг шалгахын тулд сүүн бүтээгдэхүүнээс богино хугацаанд татгалзахыг хүсч болно. Заримдаа эмч нар оношийг батлахын тулд устөрөгчийн амьсгалын шинжилгээ эсвэл цусан дахь сахарын шинжилгээ захиалдаг.
