Жишээ нь алимны дарсыг пастеризаци хийхдээ тодорхой хугацааны турш тодорхой температурт халааж, дараа нь худалдахаар саванд хийхээсээ өмнө хөргөнө. Пастеризаци гэдэг үг нь энэ процессыг зохион бүтээсэн Францын химич Луи Пастер нэрнээс гаралтай.
Пастеризаци гэдэг үгийг хэн гаргасан бэ?
Энэ нь 1860-аад онд ундааг 57°C хүртэл халааснаар дарс, шар айраг хэвийн бус исгэхээс сэргийлж болохыг харуулсан Францын эрдэмтэн Луи Пастер-ийн нэрээр нэрлэгдсэн. 135 °F) хэдэн минутын турш.
Пастеризаци гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
1: бодис, ялангуяа шингэнийг (сүү гэх мэт) температурт болон тодорхой хугацааны туршид химийн томоохон өөрчлөлтгүйгээр үл хамаарах организмыг устгадаг бодисыг хэсэгчлэн ариутгах. бодис. 2: хүнсний бүтээгдэхүүний цацраг туяа.
Ямар бактери пастеризацийг даван туулж чадах вэ?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea, Micrococcus conglomeratus зэрэг нь пастеризацад тэсвэртэй болох нь батлагдсан. S. thermophilus нь хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор 45 °C, бусад бактери нь мезофил байдаг.
Сүү пастеризаци гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
"Пастержуулсан сүү"-ийг тайлбарлав
Пастеризаци нь сүүг тодорхой температурт халааж, хортой бактерийг устгадаг өргөн хэрэглэгддэг процесс юм. тогтоосон хугацаанд.
