Өнөөдөр би дэлгүүрт бага зэрэг догдолж, өөртөө тааруулахын тулд хэт олон нугасны хөл худалдаж авлаа. Би үүнийг өөрийн өөхөндөө хадгалвал хоёр сар хадгалагдах боломжтой гэдгийг мэдэж байгаа, гэхдээ би тосыг нь ихэвчлэн хөлдөөдөг, тэгвэл би дараа нь дахин ашиглах боломжтой (хожим нь энэ нь ойролцоогоор нэг орчим жил үргэлжилнэ) хөлдөөгчид жил).
Нугасны махыг хөлдөөж болох уу?
Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Та хөлийг нь вакуумаар битүүмжилж болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн хатуурсан тул уутанд тос нэмэх шаардлагагүй. Би махыг хөлдөөхөөс зайлсхийж байна Учир нь вакуумаар битүүмжилсэн жижиг мөсөн талстууд уутанд үүсч, гэсгээх үед махны бүтэц эвдэрч болзошгүй.
Тохиргоог хөлдөөж болох уу?
Хэрэв та хадгалсан сармисаа зөв хадгалвал хэдэн сар хадгалах ёстой, гэхдээ бүрэн аюулгүй байхын тулд би зөвхөн гурван долоо хоног хүртэл хадгалахыг зөвлөж байна. Хэрэв та санаа зовж байгаа бол сармисаа хэдэн сарын турш аюулгүй хөлдөөх боломжтой.
Та конфит нугасыг яаж хөлдөөх вэ?
Хадгалахын тулд нэг юмуу хоёр хөлийг хуванцар эсвэл тугалган саванд эсвэл өргөн хүзүүтэй шилэн саванд хийж, өөх тосоор таглана. Өөх тосонд бүрэн шингэсэн тохиолдолд хөргөгчинд дор хаяж нэг сарын турш шинэхэн хэвээр байх болно. Та энэ үе шатанд нугасыг хөлдөөж болно - богино долгионы зууханд биш зөвхөн хөргөгчинд шөнийн дотор гэсгээнэ.
Та конфит де канардыг хэрхэн хадгалах вэ?
Үлдсэн конфитийг хадгалахын тулд саванд хийж, нугасны хайлсан тосоор таглана. Хэрэгцээ хүртэл хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
