London Broil нь шөл хийхэд тийм ч тохиромжтой биш, гэхдээ үүнийг хийж болно Та "чак" эсвэл "доод (нүд, дугуй, шарсан)" гэсэн шошготой зүсмэлүүдийг жигнэхийг хүсч байна, Учир нь энэ нь холбогч эдээр баялаг тул таны шингэнийг амны хөндийн сайхан мэдрэмж төрүүлж, махыг зөөлрүүлэхэд тусална.
Лондонгийн шөл сайн шөлтэй мах уу?
Хэрэв та супермаркет дээр "London broil" гэсэн шошготой зүслэг харвал энэ нь даршилж, шарсан хоол хийх аргад тохиромжтой. Та шөл эсвэл жижиг шарсан маханд хэрэглэж болно. Лондонгийн жигнэмэг, хажуугийн стейк, дээд дугуй стейк нь хатуу бөгөөд туранхай байдаг тул ерөнхийдөө хямд байдаг.
Үхрийн шөлтэй маханд юу хэрэглэж болох вэ?
Удаан хугацаанд чанаж болгосон ч шүүслэг, зөөлөн болдог үхрийн махыг жигнэхэд хамгийн тохиромжтой зүсмэлүүдийн зарим нь:
- Чак.
- Ястай богино хавирга.
- Богем (Доод талын хонхорхой)
- Үхэр сүүл.
- Өөхтэй өвчүү ("цэг" эсвэл "хоёр дахь зүслэг")
- Загалмайлсан бариул.
Та Лондонгийн шарсан махыг шоо болгон хувааж болох уу?
Энэ жорны хувьд би Лондонгийн шарсан махыг шоо болгон хуваасан. … Үхрийн шоо дөрвөлжин махыг хөргөгчнөөс 15 минутын шарахын өмнө гаргаж аваад өрөөний температурт хүрнэ; дараа нь дуртай ногоогоо том хэсэг болгон хэрчинэ.
Лондонгийн жигнэмэг хатуу зүсмэл мах уу?
Энэ нь туранхай булчингийн зүсэлт учраас өөх тос багатай тулилүү хатуу болдог. Гэсэн хэдий ч, зөв бэлтгэсэн бол Лондонгийн шарсан мах ямар ч үнэтэй зүсмэл махтай адил амттай болно. … Хэт удаан болгосон бол зажлууртай, арьс шиг мах болж хувирна.
