Tripe гэдэг нь эдгээр амьтдын ходоодны идэж болох булчингийн ханыг хэлнэ. Малын нядалгааны хүнсний дайвар бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд үүнийг хүний хэрэгцээнд зориулж зардаг эсвэл нохойны хуурай хөөс зэрэг амьтны гаралтай хоолонд нэмдэг. Үхрийн махны трипе бол хамгийн түгээмэл иддэг сортуудын нэг юм.
Үхрийн аль хэсэг нь хясаа вэ?
Гамц гэгддэг гурвалсан мах нь үхэр, гахай, хонь, ямаа зэрэг фермийн амьтны ходоодны салст бүрхэвчээс гаргаж авдаг зүсмэл мах юм. Дэлхийн соёл иргэншлүүд эрт дээр үеэс үүнийг эрүүл уургийн эх үүсвэр болгон ашиглаж ирсэн.
Яагаад ийм муухай үнэртэй байдаг вэ?
Гарааны үнэр нь үнээний хооллолтоос хамаарч өөр өөр байдаг. Зарим нь үхрийн хясаа шороо, нойтон өвс шиг үнэртэй гэж ярьдаг бол зарим нь энэ үнэрийг өвстэй харьцуулдаг. Үхрийн махны өмхий үнэрт нөлөөлж болох өөр нэг хүчин зүйл бол үнээний шинэлэг байдал юм. Гурвалсан махыг хөлдөөгчид удаан байлгахад үнэртэх хандлагатай байдаг
Гурвалжин ямар амттай вэ?
Амтны хувьд, гурвалжин нь бага зэрэг төвийг сахисан боловч элэгний маш нарийн амттай байдаг. Энэ нь мөн дагалдах шөл, соусын амтыг авах хандлагатай байдаг.
Үхрийн мах Омасум нь гурвалжинтай адилхан уу?
Омасум, нэг төрлийн гурвалжуур нь үхрийн гурав дахь ходоодноос гаралтай бөгөөд үүнийг мөн хязгаарлагдмал гурвалжин гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон үндэстний хоолонд, ихэвчлэн шөлөнд хэрэглэгддэг.
