Макромолекул бүр тодорхой ферментийн нөлөөгөөр задардаг. Жишээлбэл, нүүрс ус нь амилаза, сахараз, лактаза эсвэл мальтазагаар задардаг. Уургууд нь пепсин ба пептидаза фермент, давсны хүчлээр задардаг. Липидүүд нь липазагаар задардаг.
Макромолекулуудыг хэрхэн угсарч, задалдаг вэ?
Полимеруудыг угсрах, задлах
Мономеруудыг ерөнхийдөө усгүйжүүлэх синтез гэж нэрлэдэг процессоор холбодог бол полимеруудыг гидролиз гэж нэрлэдэг процессоор задалдаг. ус полимертэй харилцан үйлчилж, мономеруудыг хооронд нь холбодог холбоог тасалдаг.
Макромолекулууд хэрхэн бүтэж, задардаг вэ?
Шингэн алдалтын нийлэгжилтийн урвал нь молекулуудыг бий болгож, ерөнхийдөө энерги шаарддаг бол гидролизийн урвал нь молекулуудыг задалж, ерөнхийдөө энерги ялгаруулдаг. Нүүрс ус, уураг, нуклейн хүчлүүд нь эдгээр төрлийн урвалын дүнд хуримтлагдаж, задардаг хэдий ч оролцдог мономерууд тохиолдол бүрт өөр өөр байдаг.
Макромолекул задрахад юу болдог вэ?
Гидролизийн урвал нь холбоог тасалж энерги ялгаруулдаг. Биологийн макромолекулууд нь хоол боловсруулах замд шингэж, гидролиз болж жижиг молекулуудыг бий болгож, эсэд шингэж, улмаар задарч энерги ялгаруулдаг.
Таны бие ямар макромолекулуудыг задалдаг вэ?
Ферментүүд нь нүүрс ус, уураг, өөх тос зэрэг том молекулуудыг задалж цусанд амархан шингэдэг жижиг молекулуудыг задлахад тусалдаг. Нүүрс уснаас гаралтай энгийн сахар, уурагаас гаралтай амин хүчлүүд, өөх тосноос үүсдэг тосны хүчлүүд.
