Хоолны хордлого нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нянгийн үржлийн үр дүнд бий болсон нянгийн үүсгэсэн хорт бодис агуулсан хоолыг залгиснаар үүсдэг. Амьд бичил биетийг хэрэглэх шаардлагагүй.
Хоолны хордлогын жишээ юу вэ?
Хордлого: нянгийн үүсгэсэн хорт бодис агуулсан хоол идсэнээс үүсдэг. Хоолны хордлогын жишээ бол Clostridium botulinum-ийн хордлого Хордлого: Бактерийн амьд эсийг залгиж улмаар биед хорт бодис үүсгэдэг. Хүнсний хордлогын жишээ бол Clostridium perfringens юм.
Хоолны хордлого гэж юуг хэлэх вэ?
Хураангуй. Хоолны хордлого нь хор агуулсан хоол хүнс хэрэглэснээс үүсдэг. Хорт бодис нь хоол боловсруулах эрхтний болон системийн эмгэг зэрэг хүнсний гол өвчин үүсгэдэг.
Хүнсээр дамжих бактери гэж юу гэсэн үг вэ?
Хоолоор дамжих өвчин нь бохирдсон хоол хүнс, ундаа хэрэглэснээс үүсдэг. Өвчин үүсгэгч олон төрлийн микробууд эсвэл эмгэг төрүүлэгчид хоол хүнсийг бохирдуулдаг тул хоол хүнсээр дамжих олон төрлийн өвчин байдаг. Ихэнх хоол хүнсээр дамждаг өвчин нь янз бүрийн бактери, вирус, шимэгч хорхойноос үүдэлтэй халдварууд юм.
Хүнсээр дамжих эмгэг төрүүлэгч гэж юу вэ?
Хүнсээр дамжих эмгэг төрүүлэгчид (жишээ нь, вирус, бактери, шимэгч хорхойнууд) нь хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэгбиологийн хүчин зүйлүүд юм. Хоол хүнсээр дамжих өвчний дэгдэлт нь нийтлэг хоол хүнс хэрэглэснээс үүдэн ижил төстэй хоёр буюу түүнээс дээш тооны өвчлөл илрэхийг хэлнэ [2].
