Зууханд 500° хүртэл урьдчилан халаана. Порчетаг давсаар амтлана. Нэг удаа эргүүлээд 40 минутын турш жигд хуудсан дээр тавиур дээр шарж идээрэй. Дулааныг 300° хүртэл бууруулж, махны голд шууд уншигдах термометр 145°, 1 1/2-2 цаг илүү ихийг бүртгэх хүртэл хайруулын тавган дээр эргүүлж, порчетаг үе үе эргүүл..
Порчетта ямар температурт чанах ёстой вэ?
Зууханд 425°F (220°C) хүртэл урьдчилан халаана. Шарсан хайруулын тавган дээр утсан тавиур дээр өөх тосыг дээш нь тавь. Нэг цагийн турш шарж, өөх нь шаржигнах хүртэл. Халаалтыг 325º F (160°C) хүртэл бууруулж, дотоод температур нь 168°F (75°C) хүрэх хүртэл 60-80 минутаар удаан жигнэнэ; Хэмжилтдээ итгэлтэй байхын тулд хэд хэдэн газар туршиж үзээрэй.
Та порчетаг хэт чанаж чадах уу?
Порчеттагийн хувьд зүсмэл бүр нь яг адилхан бөгөөд би төгс гэсэн үг юм. Энэ нь уучлах юм. Улаан мах эсвэл шувууны махыг санамсаргүйгээр хэт жигнэх нь маш хуурай байх болно, та зочдод цаасны хогийн саванд хийж болно. … хүлээгээрэй, тийм шүү, чи порчеттаг хэт чанаж чадахгүй нь ээ
Поркетта ямар температуртай байх ёстой вэ?
10х15 инчийн хайруулын тавган дээр шарсан махаа хийнэ. 325 хэмд (165 хэмд) 1-1 1/2 цаг буюу гахайн махны дотоод температур 145°F (63°C) хүрэх хүртэл жигнэх.
Та хоол хийхдээ порчетаг тагладаг уу?
Ясгүй шарсан мах хэрэглэж байгаа бол гал тогооны утсаар 2 инчийн зайтай уя. Том аяга руу шилжүүлж, хуванцар боодол-аар таглана. Хөргөгчинд 6-аас доошгүй цаг, шөнийн турш байлгавал зохимжтой.
