5 төрлийн Консомме
- Тугалын махаар хийсэн консоммэ нь илүү бараан өнгөтэй. …
- Үхрийн махны консомм нь үхрийн махны шөл эсвэл шөлөөр хийсэн ба бараан өнгөтэй. …
- Тахианы махны консомм нь илүү цайвар өнгөтэй, тахианы шөл эсвэл шөлөөр хийсэн. …
- Загасны мах: илүү цайвар өнгөтэй, загасны шөлөөр хийсэн.
Консомтой шөлийг юунд хэрэглэдэг вэ?
Consomme нь ихэвчлэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн brunoise эсвэл julienne-д хэрчсэн хүнсний ногоог энгийн чимэн гоёгоор үйлчилдэг. Желатин өндөртэйгийн бас нэг онцлог нь хөргөхөд цэлцэгнэж, аспик бэлтгэх үндэс болдог.
3 төрлийн шөл юу вэ?
Шөлийг 3 үндсэн ангилалд хувааж болно, тухайлбал Зузаан шөл, Нимгэн шөл бөгөөд энэ нь үндсэндээ онцлог шинж чанартай Шөл, Дамжаагүй шөл, Хүйтэн шөл, Олон улсын шөл гэж хуваагддаг. янз бүрийн улс орны алдартай эсвэл үндэсний шөл. Нимгэн шөл нь бүгд тунгалаг, өтгөрөөгүй шөл эсвэл шөл дээр суурилдаг.
Тунгалаг шөл гэж юу вэ?
3 төрлийн тунгалаг шөл
- Шөл/ Бульон.
- Тунгалаг ногооны шөл.
- Consommé
Консомтой шөл, шөл хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Шөл нь мах, далайн хоол, хүнсний ногоог усанд чанаж болгосоны дараа үлдсэн шингэн юм. … Consomme нь гар хийцийнцэвэршүүлсний үр дүнд гардаг тунгалаг шингэн юм. Үүнийг ихэвчлэн өндөгний цагаанаар хийдэг.
