Chewy meringues нь хоёр боломжит нөхцөл байдлын үр дүн юм, дутуу жигнэх болон чийгшил Хэрэв дутуу жигнэх юм бол тэд үргэлж бага зэрэг зажлах болно. Чийгшүүлэхийн тулд та шарсан махыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 200°F температурт 10 минутын турш зууханд хийж, бага зэрэг шарж үзээрэй.
Миний шарууд яагаад ийм зажилдаг юм бэ?
1 – Буруу жигнэх Талхчны жигнэмэг хийхдээ гаргадаг хамгийн том алдаа бол дутуу жигнэх нь хуурайшихад хангалттай хугацаа өгдөггүй. Хэрэв таны температур хэт өндөр байвал энэ нь таны меренгүүд зажлууртай бүтэцтэй болоход хүргэдэг.
Меренгүүд дотроо зөөлөн байх ёстой юу?
Мерингүүд нь ихэвчлэн хуурай болсны дараа бэлэн болдог ба илгэн цааснаас суурь нь бүрэн бүтэн байхад амархан гарна. Заримдаа, ялангуяа том хэмжээний meringue-ийн хувьд төв нь зөв жигнэсэн эсэхийг мэдэхэд хэцүү байдаг. Зөөлөн, зефир шиг байвал зүгээр, гэхдээ бохь шиг наалдамхай байж болохгүй.
Меренгус дунд нь зажилдаг уу?
“Нугат шиг төгс бүтэцтэй болгохын тулд дунд хэсэг нь тогтож, зажилж болтол нь жигнэхээ мартуузай.”
Меринге дутуу болгосон эсэхийг яаж тодорхойлох вэ?
Дууссан уу? Жигнэсэн жигнэмэг яг хэзээ бэлэн болсныг мэдэхийн тулд жигнэх хуудаснаас гаргаж ав. Хэрэв энэ нь амархан татвал бэлэн болно. Үгүй бол үргэлжлүүлэн жигнэж, бэлэн эсэхийг хэдэн минут тутамд шалгана уу.
