Натрийн бензоат нь зөөлөн ундаанд ихэвчлэн агуулагддаг ч дарс үйлдвэрлэхэд муудахаас сэргийлж, исгэх процессыг зогсооно. Калийн сорбаттай адил натрийн бензоат нь мөөгөнцрийн дарангуйлагч юм.
Хадгалалт нь мөөгөнцрийг устгах уу?
Олон хадгалах бодисууд мөөгөнцрийг устгадаг. E211 (Натрийн бензоат) болон E202 (Калийн сорбат) хадгалалтын бодисуудыг супермаркетуудын баяжмалд ихээр хэрэглэдэг. Энэ хоёр ялангуяа мөөгөнцрийг устгахдаа сайн.
Натрийн бензоат юуг устгадаг вэ?
Натрийн бензоат нь бактериостатик болон фунгистатик хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь бактер, мөөгөнцөрийг устгадаггүй, харин тэдний өсөлт, нөхөн үржихүйг саатуулдаг.… Натрийн бензоатыг мөн ханиалгах сироп зэрэг шингэн эмэнд хадгалах бодис болгон ашигладаг.
Натрийн бензоат хэр үр дүнтэй вэ?
Натрийн бензоат хоолонд агуулагдах хортой нян, хөгц болон бусад микробын өсөлтийг саатуулдаг, ингэснээр муудахаас сэргийлнэ. Энэ нь ялангуяа хүчиллэг хоолонд үр дүнтэй байдаг (6). Тиймээс үүнийг ихэвчлэн хийжүүлсэн ундаа, савласан нимбэгний шүүс, даршилсан ногоо, вазелин, салатны амтлагч, шар буурцаг сумс болон бусад амтлагч зэрэгт хэрэглэдэг.
Шүүст агуулагддаг ямар хадгалалтын бодис исгэхээс сэргийлдэг вэ?
Сульфит, сорбат ба бензоат болон түүнтэй төстэй хадгалалтын бодисууд нь мөөгөнцрийн өсөлтөд ихэвчлэн саад болдог. Иймд эдгээр хадгалалтын бодис агуулсан жимсний шүүсийг бүрэн идэвхтэй, өтгөрүүлсэн мөөгөнцрийн өсгөвөр нэмж исгэж болно.
