Logo mn.boatexistence.com

Хэр их хэмжээний альфа амилаза хэрэглэх вэ?

Агуулгын хүснэгт:

Хэр их хэмжээний альфа амилаза хэрэглэх вэ?
Хэр их хэмжээний альфа амилаза хэрэглэх вэ?

Видео: Хэр их хэмжээний альфа амилаза хэрэглэх вэ?

Видео: Хэр их хэмжээний альфа амилаза хэрэглэх вэ?
Видео: Альфа бета амилазаг хэрхэн, яагаад хэрэглэдэг 2024, May
Anonim

Мөөгөнцрийн α-амилазаг нухах эсвэл исгэх/боловсорч гүйцэх үе шатанд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Исгэх/боловсорч гүйцэхэд санал болгож буй тун нь 1-4г/цл (1.2-4.8мл/цл) шар айраг Нухах үед мөөгөнцрийн α-амилаза нь 60°-65°C хүртэл идэвхтэй байдаг. (140°-149°F) ба 52°-62°C (125°-144°F) температурт оновчтой идэвхжилтэй.

Та амилаза ферментийг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Амилаза ферментийг ихэвчлэн бүх үр тарианы үйлдвэрлэгчид цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргахад ферментийн агууламж багатай өндөр нэмэлт нухаш нэмнэ хэрэглэдэг. Энэхүү фермент нь шар айраг дахь цардуулын манангаас сэргийлж чаддаг. 5 галлон багц тутамд 1 цайны халбага хэрэглээрэй.

Хэр их амилаза шаардлагатай вэ?

Амилаза ферментийг цардуулыг хувиргахад ашигладаг. Цардуулыг исгэх сахар болгон хувиргахын тулд 0.1-0.3 цайны халбага нэг галлон хэрэглэнэ.

Та альфа амилазад ямар температур нэмэх вэ?

Альфа-амилаза нь энэ хоёрын болхи бүдүүлэг шиг аашилдаг. Энэ нь β-амилазагаас илүү өндөр температурт (хамгийн оновчтой идэвхжил нь 66–71°C [150–160°F] хооронд явагддаг)-д хамгийн сайн ажилладаг. Энэ нь бидний цардуулын мөхлөгийг хурдан желатинжуулдаг учраас бид үүнийг "шингэрүүлэх" фермент гэж нэрлэдэг.

Өндөр температур амилаза устгадаг уу?

Температурын нөлөө: Ферментүүд шингэрүүлсэн уусмал болон субстрат байхгүй үед халуунд хамгийн мэдрэмтгий байдаг. … Цардуулыг а-амилазагаар хувиргах нь температурын өсөлтийн хурдаар 80 хэм хүртэл нэмэгддэг. Энэ температураас дээш халах нь амилазаг устгаж эхэлдэг

Зөвлөмж болгож буй: