Эхлээд ceviche гэж юу вэ? Хамгийн энгийнээр хэлэхэд энэ нь зүсмэлүүд эсвэл түүхий загасны (эсвэл заримдаа хясаа)хүчиллэг маринад, ихэвчлэн энгийн цитрусын шүүсээр шидсэнээс бүрдэнэ.
Чевичэ түүхий эсвэл чанасан уу?
Ceviche нь эрүүл Перугийн хоол бөгөөд ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг. Энэ нь ерөнхийдөө түүхий шинэ загас эсвэл сам хорхойгоор хийгдсэн бөгөөд нимбэг ба/эсвэл шохойн цитрусын шүүсээр даршилсан. Цитрусын хүчиллэг нь загасыг эдгээж, уургийг нь денатурат болгож, амтыг нь шингээж хатуу, тунгалаг болдог.
Чевичэ дандаа түүхий загас уу?
Техникийн хувьд хоол хийхэд дулаан шаардагддаг тул түүхий загасыг цитрусын шүүсээр даршилсан цэвичэ (мөн сэвиче эсвэл цэбиче гэж нэрлэдэг) хоол хийхгүй. Гэхдээ энэ нь яг түүхий биш, Дулаан ба нимбэгийн хүчил хоёулаа денатураци хэмээх химийн процессын бодис юм.
Чевичэ идэхэд аюулгүй юу?
Цевиче нь түүхий загасны усанд хөлийнхөө хурууг дүрэх маш аюулгүй бэлтгэл юм, учир нь цитрусын шүүсээр гардаг жирийн цевиченд их хэмжээний хүчил агуулагддаг тул загасыг чанаж болгоно. хангалттай удаан суухыг зөвшөөрвөл ямар ч халаалтгүй.
Би жирэмсэн үед ceviche идэж болох уу?
Жирэмсэн үедээ цевиче идэж болохгүй болоогүй далайн хоолоор хийдэг. Түүхий загас эсвэл далайн хоол нь хоолны хордлого үүсгэдэг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд өвдөж, удаан хугацаагаар өвдөж, ноцтой гаж нөлөө үзүүлэх магадлал өндөр байдаг.
