Хоол нь Таино-ээс гаралтай бөгөөд тэд жигнэмэгийн аргыг хөгжүүлж, дараа нь Африкийн боолуудад үүнийг зааж сургасан бөгөөд тэд ч үүнийг дасан зохицсон тахианы мах хийх болжээ. "Жерк" гэдэг үг нь испани хэлнээс гаралтай бөгөөд орчин үеийн жигнэмэгтэй төстэй хатаасан туузан мах гэсэн утгатай.
Жерк тахианы махыг аль улс зохион бүтээсэн бэ?
Жерк нь Ямайка-ийн уугуул хоол хийх арга бөгөөд махыг хуурай арчиж эсвэл нойтон халуун амтлагчтай Ямайкийн амтлагчаар даршилдаг. Түүхчид хөхрөлт нь Марунуудтай холилдсон Аравак, Тайно овгуудаас гаралтай Ямайка дахь Америкчуудын гаралтай гэж үздэг.
Шинэ тахиа хэр удаж байна вэ?
Карибын тэнгисийн болон Ямайкийн ихэнх ресторанууд энэ хоолоор үйлчилдэг, гэхдээ та түүний гарал үүслийг мэдэх үү? Энэхүү жорын гарал үүсэл нь 2500 жилийн Ямайкад Аравак овгийнхны суурьшсан үеэс эхэлдэг. Перугийн энэ овог хатаасан маханд зориулж charqui гэдэг үгийг ашигладаг байжээ.
Ямайкийн тахианы мах эрүүл бус уу?
Жерк тахианы мах нь эслэг болон нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан тэнцвэртэй хооллолтонд хэрэглэвэл хамгийн эрүүл сонголтуудын нэг юм. Тахианы мах нь өөрөө туранхай мах бөгөөд хамгийн эрүүл сонголтуудын нэг бөгөөд ялангуяа тахианы цээж махыг илүүд үздэг.
Карибын тэнгисээр новш гэж юу гэсэн үг вэ?
Жерк гэдэг нь тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, ямаа, загас, хүнсний ногоо, жимс гэх мэт махыг амталж, чанаж болгосон аргыг хэлдэг Энэ хэв маяг нь Ямайкаас гаралтай. Хоол хийх ердийн хэв маяг нь ихэвчлэн анхилуун амтат чинжүү гэж нэрлэгддэг пименто болон хабенеро гэгддэг скоч боннет чинжүү агуулсан маринад эсвэл зуурмагийг ашигладаг.
