Аюулгүй юу? Товчхондоо үгүй. Гидролизийн дараа үлдсэн амин хүчлүүдийн нэг нь глутамины хүчил юм. Та магадгүй натрийн глутамат буюу MSG хэлбэрийн глютамины хүчлийг хамгийн сайн мэддэг байх.
Гидролизийн уураг илүү сайн уу?
Хурдан сэргэх - Шар сүүний гидролизжүүлсэн уураг нь дасгалын дараах нөхөн сэргээхэд хамгийн тохиромжтой учир нь маш хурдан шингэж, гэмтсэн булчингийн эдийг нөхөн сэргээхэд амин хүчлийг бэлэн болгодог.
Гидролизийн уураг нь MSG-тэй адилхан уу?
MSG нь Холбооны журмаар тогтоосон өөр нэг нийтлэг амт сайжруулагч болох гидролизжүүлсэн уураг-тай химийн хувьд холбоотой. MSG нь нэг амин хүчлийн натрийн давс, глютамины хүчил юм.… Гидролиз гэж нэрлэгддэг уургийн химийн задралын үр дүнд гидролиз болсон уураг үүсэх үед чөлөөт (жишээ нь, холбоогүй) амин хүчлүүд үүсдэг.
Гидролизжүүлсэн уураг юу хийдэг вэ?
Гидролизжүүлсэн уургийг хүнсний үйлдвэрүүдэд амт сайжруулагч болгон ашигладаг. Энэ нь MSG үйлдвэрлэх урьдал материал юм. Гидролиз болсон уургийн химийн задрал нь глютамины хүчил ялгаруулж, натритай нийлж MSG үүсгэдэг.
Гидролиз болсон хоол хүнс танд муу юу?
"Эдгээр өөх тос нь бидний биед ханасан өөх тос шиг ажилладаг тул эрүүл мэндэд хортой" гэж тэр хэлэв. "Гидролизжсэн уураг" гэсэн нэр томъёо нь нэг төрлийн уургийг амин хүчлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон задалж, бие махбодь үүнийг илүү сайн ашиглахыг хэлнэ. “Энэ бол огт муу зүйл биш” гэж тэр хэлэв.
