Молекул биологийн салбарт В төрлийн энтеротоксин буюу стафилококкийн В энтеротоксин нь Staphylococcus aureus грамм эерэг нянгаар үүсгэгддэг энтеротоксин юм. Энэ нь хоол идсэнээс хойш хэдхэн цагийн дотор хүчтэй суулгалт, дотор муухайрах, гэдэс базлах зэрэг хоолны хордлогын нийтлэг шалтгаан болдог.
Стафилококкийн энтеротоксин юу хийдэг вэ?
Стафилококкийн энтеротоксин В нь дархлааны системд хүчтэй хортой нөлөө үзүүлдэг нянгийн хамгийн хүчтэй суперантигенүүдийн нэг бөгөөд цитокины ялгаралтыг өдөөж, үрэвслийг өдөөдөг Хоолны хордлоготой холбоотой байдаг., сарын тэмдгийн бус хорт шок, атопик дерматит, астма, хүний хамрын полип.
Staphylococcus aureus энтеротоксин гэж юу вэ?
S. aureus энтеротоксин (SEs) нь өсөлтийн логарифмын үе шатанд эсвэл экспоненциалаас суурин үе рүү шилжих явцад S. aureus- аар нийлэгжүүлдэг ходоод гэдэсний хүчтэй экзотоксин юм. 16, 17, 18, 19, 20].
Стафилококк нь энтеротоксин үүсгэдэг үү?
Стафилококкийн хамгийн түгээмэл энтеротоксин нь SEA болон SEB юм. Хүснэгт 1-ээс харахад SEA нь стафилококктой холбоотой хоолны хордлогын хамгийн түгээмэл хорт бодис юм. SEB нь хоолны хордлоготой холбоотой боловч амьсгалын замын био зэвсэг болгон ашиглах боломжтой гэж судалсан [7].
Стафилококкийн хор гэж юу вэ?
Стафилококкийн хордлого нь алтан стафилококк (Staph) бактерийн үүсгэсэн хорт бодисоор бохирдсон хоол хүнс хэрэглэснээс үүсдэг ходоод гэдэсний өвчин юм. Хүмүүс болон амьтдын 25 орчим хувь нь арьс болон хамартаа Staph-тэй байдаг.
