Салмонелла нь шимэгч биш нян учраас хөлдөөсөн тахианы мах салмонеллийг устгадаггүй. Гэсэн хэдий ч, та тахианы махыг (эсвэл ямар нэгэн махыг) хөлдөөх үед бактери нь ичээнд ордог.
Салмонелла хөлдөөгчид үхэж болох уу?
Салмонелла болон бусад нянгууд хөлдөөхөд үхдэггүй. Одоо байгаа эсүүдийн зарим нь үхэх боловч халдвар үүсгэхэд хангалттай хэмжээ хэвээр байх болно.
Хөлдөлтийн температур сальмонеллийг устгах уу?
Хөлдөөх замаар та сальмонелла, коли-ийн тоог бууруулах боломжтой нь үнэн боловч гэсгээсэн хоолонд үржиж эхэлдэг тул практикт энэ нь тийм ч чухал биш юм. тэр даруй бөгөөд гайхалтай хурдан. Хэрэв та сальмонелла ба E.-г бүрэн устгахыг хүсвэл
Салмонелла хөлдөөсөн нөхцөлд хэр удаан амьдардаг вэ?
Судалгаанаас үзэхэд Салмонелла нь хөлдөөсөн боловсруулсан тахианы бүтээгдэхүүн дээр16 долоо хоногоос дээш, үхрийн хөлдөөсөн зүсмэлүүд дээр 9 сараас дээш хугацаагаар амьдрах чадвартай болохыг тогтоожээ (Dominguez & Schaffner, 2009)).
Сальмонелла ямар температурт үхдэг вэ?
Салмонелла нь хоол хийх температурт 150 хэмээс дээш хэмд устдаг. Салмонеллезийн гол шалтгаан нь чанаж болгосон хүнсний бохирдол, дутуу хоол хийх явдал юм. Түүхий бүтээгдэхүүнээр хэрэглэсний дараа зохих ёсоор угаагаагүй гадаргуу эсвэл сав суулгатай харьцсанаас болж чанаж болгосон хүнсний бохирдол үүсдэг.
