Ямар төрлийн гурил хэрэглэх вэ? Францын круассаны ихэнх жорууд нь нарийн боовны гурил (T45) ашиглан хөнгөн, нарийн бүтэцтэй круассан хийдэг. Талхны гурил эсвэл Бүх зориулалтын гурилыг илүү зажлууртай, илүү бат бөх круассан үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
Боовны хувьд ямар төрлийн гурил хэрэглэдэг вэ?
Боовны гурил нь уураг багатай гурил нарийн боовыг бүх төрлийн гурилаар хийсэн гурилнаас илүү хөнгөн, нарийн болгох зориулалттай. Энэ нь зөөлөн нарийн боов, зажлууртай жигнэмэгийг жигнэх бөгөөд бялуу царцдас хийхэд маш сайн шийдэл юм.
Яагаад миний croissants ширхэгтэй биш байна вэ?
Хөргөх явцад зуурмаг хэт хатуурч, өнхрөх явцад хугарч эхэлбэл 10 минут орчим байлгаад зөөлрүүлнэ.… Хэт их эргэлт нь давхаргыг устгана: цөцгийн тос зуурсан гуриланд шингэж, таны хүссэн шиг нялцгай, сайхан жигнэсэн круассантай болно.
Хамгийн сайн круассан юу хийдэг вэ?
Төгс круассангийн таван шинж
- Хавдаг. Үзэсгэлэнтэй, төгс круассан нь "фельете" учраас хавдсан байдаг, учир нь зуурсан гурилыг дахин дахин нугалж, завсар нь агаартай төгс цөцгийн тос үүсгэдэг.
- Цөцгийн тос их. Төгс croissant нь маш их цөцгийн тос агуулдаг.
- Үрмэг байдал. …
- Шаржигнуур. …
- Давхарга.
Круассан танд муу юу?
Круассан нь цөцгийн тос болон гурилын өндөр харьцаатай байдаг тул өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ бүх цөцгийн тос нь croissant-ийг маш их ханасан өөх тос болгодог. Долоо хоногийн турш өдөрт нэг гурилан бүтээгдэхүүн идвэл 1500-2000 калори илчлэг нэмэгддэг бөгөөд энэ нь биед ойролцоогоор нэг фунт өөх тос болно гэсэн үг юм.
