Ацтек Нахуатл хэлэнд энэ процедурын бүтээгдэхүүний үг нь nixtamalli эсвэл nextamalli ([niʃtaˈmalːi] эсвэл [neʃtaˈmalːi] гэж дуудагддаг) бөгөөд энэ нь эргээд Мексик хэл болсон. Испани nixtamal ([nistaˈmal]). Нахуатл хэлний үг нь "шохойн үнс" ба тамалли "хэлбэргүй/чанасан эрдэнэ шишийн зуурмаг, тамал" гэсэн үгсийн нэгдэл юм.
Масека Мексикийн хүн мөн үү?
Масека бол тортиллагаар дамжуулан Мексикийн амтыг дэлхий дахинд хүргэсэн эрдэнэ шишийн гурилын тэргүүлэгч брэнд юм. … 1949 онд Нуэво Леон мужийн Серралво хотод бид дэлхийн анхны эрдэнэ шишийн гурилын "nixtamal" үйлдвэрийг байгуулсан.
Никстамализацийг хэн зохион бүтээсэн бэ?
Энэ бол 3,500 гаруй жилийн өмнө эртний Месоамерикчууд зохион бүтээсэн nixtamalization юм - анхандаа калийн оронд модны үнсийг ашигладаг байсан бөгөөд хувирсан эрдэнэ шишийг nixtamal гэж нэрлэдэг.
Хоминиг хэн зохион бүтээсэн бэ?
Хоминыг амархан чанаж, үр тариа болгон хувааж эсвэл хоол болгон нунтаглаж болно. Эрдэнэ шишийг хүн төрөлхтөн болгон хувиргах үйл явцыг никстамализаци (Ацтекээс гаралтай) гэж нэрлэдэг бөгөөд МЭӨ 1500 онд анх хэрэглэж байжээ. одоогийн Гватемал.
Эрдэнэ шиш эсвэл хомины аль нь илүү эрүүл вэ?
Нистамализаци нь hominy-г бусад эрдэнэ шишийнбүтээгдэхүүнээс бүхэл бүтэн, чихэрлэг эрдэнэ шиш, нунтагласан, полента гэх мэт бүтээгдэхүүнээс илүү тэжээллэг болгодог. Жишээлбэл, нэг аяга (164 грамм) нунтагласан хомин жимс нь уургийн хэрэгцээний 28 хувь, эслэгийн хэрэгцээний 32 хувийг эзэлдэг.
