Амфифил нь гидрофиль болон липофиль шинж чанартай химийн нэгдэл юм. Ийм нэгдлийг амфифил эсвэл амфипатик гэж нэрлэдэг. Нийтлэг амфифил бодисууд нь саван, угаалгын нунтаг, липопротейн юм. Фосфолипидын амфифилууд нь эсийн мембраны үндсэн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Биохимид амфифил гэж юу гэсэн үг вэ?
Амфифил (амфифатик): Гидрофобик (туйлшгүй) болон гидрофиль (туйлт) бүстэй молекул. … Фосфолипидууд нь гидрофобын нөлөөгөөр эсийн мембраны хоёр давхарга үүсгэдэг нь фосфолипидын амфифил шинж чанартай холбоотой юм.
Танай саван дахь амфифил гэж юу вэ?
Ихэнх угаалгын нунтаг нь амфифил буюу хэсэг усгүй, зарим нь усгүйжүүлдэг гэсэн үг. Гидрофиль гэдэг нь молекул нь туйлтай тул усанд татагддаг гэсэн үг юм. Гидрофобик гэдэг нь устай холилдох дургүй туйл биш молекулуудыг тодорхойлдог.
Амфифилууд юу хийдэг вэ?
Газар хоорондын хурцадмал байдлыг багасгах чадвараас шалтгаалан амфифил молекулуудыг ихэвчлэн гадаргуугийн идэвхт бодис (жишээлбэл, гадаргуугийн идэвхтэй бодис) гэж нэрлэдэг. Ийм учраас амфифилууд нь хэд хэдэн хэрэглээнд эмульгатор, угаалгын нунтаг, тараагч, чийгшүүлэх, хөөсгөгч зэрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг [6, 7].
Ямар липидүүд амфифил вэ?
Мембран липидийн молекулууд нь амфипатик шинж чанартай. Хамгийн олон тоотой нь фосфолипид Усанд байрлуулахдаа хоёр давхаргад аяндаа нэгдэж, урагдсан тохиолдолд дахин битүүмжилдэг битүүмжилсэн тасалгаануудыг үүсгэдэг. Мембраны липидийн молекулуудын фосфолипид, холестерин, гликолипид гэсэн гурван үндсэн ангилал байдаг.
