Нантуа соус нь францын сонгодог сүмс бөгөөд дараахь зүйлсээс бүрддэг: Бечамелийн соусын суурь крем хавчны цөцгийн тос хавчны сүүл Энэ нь хавчаараа алдартай Нантуа хотын нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд сонгодог хоолонд à ла Нантуа гэдэг нэр томъёо хэрэглэгддэг. Хавч агуулсан хоолонд зориулсан Франц хоол.
Нантуа соусыг юугаар хийдэг вэ?
Францын сонгодог сүмс, Nantua нь өтгөн далайн хоолны соус юм. Уламжлал ёсоор үүнийг хавчаар хийдэг боловч энэ хувилбарт сам хорхойтой. Цөцгийн тос, гурил, сүүгээр хийсэн цагаан сүмс болох Бечамелийн үндсэн соусанд сам хорхойн цөцгийн тос эсвэл саванд хийсэн сам хорхойг цөцгийтэй хамт оруулснаар жорыг хялбаршуулсан болно.
Нантуагийн эх соус гэж юу вэ?
Нантуа сумс: бечамелийн соус дээр цөцгий, хавчны цөцгийн тос, хавчны цөцгийн тос нэмсэн.
Хүнсний үйлдвэрлэлд нантуа гэж юу вэ?
Нантуа сүмс (Францаар: Sauce Nantua) нь: Бечамелийн суурь -аас бүрддэг Францын сонгодог сүмс юм. цөцгий . хавч цөцгийн тос . хавч сүүл.
Soubise соус гэж юу вэ?
Soubise сумс нь бечамелийн соус, чанаж болгосон будаа эсвэл цөцгий нэмсэн өтгөрүүлсэн сонгины соус юм. Энэ нь ихэвчлэн мах, ан агнуур, шувууны мах, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Өмнө нь энэ нь ихэвчлэн махыг бүрхэхэд хэрэглэгддэг байв. Энэ нь анх 1836 онд бичигдсэн байдаг.
