ТАНИЛЦУУЛГА. Ократоксин ба цитринийг Aspergillus болон Penicillium төрлийн хэд хэдэн зүйл үйлдвэрлэдэг. Ократоксин А (OTA) үүсгэдэг хамгийн түгээмэл хоёр зүйл бол Aspergillus ochraceus болон Penicillium verrucosum юм.
Ямар мөөг охратоксин үүсгэдэг вэ?
Aspergillus болон Penicillum төрлийн-аас голчлон үйлдвэрлэгддэг Охратоксин А (OTA) нь хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн дэх хамгийн чухал микотоксин бохирдуулагчдын нэг юм. Энэ нь нефротоксик, элэгний хоруу чанар, хорт хавдар үүсгэх, тератоген, дархлаа дарангуйлах шинж чанартай тул хүний эрүүл мэндэд хортой.
Ократоксин гэж юу вэ?
Ократоксин А-ийн талаар таны мэдэх ёстой зүйл. Энэ нь Aspergillus болон Penicillium-ын гэр бүлийн хөгцөөс ялгардаг химийн дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд нефротоксик, дархлааны хордлого, мэдрэлийн хордлого, хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай.
Ократоксин А ямар хоолонд агуулагддаг вэ?
үр тариа, үр тарианы бүтээгдэхүүнээс-аас гадна охратоксин А нь кофе, какао, дарс, шар айраг, гацуур, амтлагч, хатаасан жимс, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. усан үзмийн шүүс, гахайн бөөр болон хивэгч бус малын бусад мах, махан бүтээгдэхүүн, энэ микотоксиноор бохирдсон тэжээлийн бүтээгдэхүүн.
Ократоксин ТАНД МУУ?
Олон улсын Хавдар судлалын агентлаг (IARC) амьтны судалгаагаар хорт хавдар үүсгэгч болохыг нотлон харуулсны үндсэн дээр Ократоксин А-г a бүлгийн 2В хүний хорт хавдар үүсгэгч гэж ангилсан.
