Хүчиллэг цагаан цуу нь авокадогийн агаарт шарж, шарлах үйл явцыг удаашруулж, гадаад үзэмжийг тааламжгүй болгохоос өмнө хэсэг хугацаа өгнө. Ихэвчлэн нимбэг эсвэл шохойн шүүс хэрэглэдэг боловч цуу нь ижил нөлөөтэй байдаг. Хүчиллэг нь авокадогийн амтыг дарах тул хэт их нэмэхээс зайлсхий.
Зоогийн газрууд авокадог хэрхэн бор өнгөтэй болгохоос хамгаалдаг вэ?
– Гялгар боодол: Хэрэв та авокадог бүхэлд нь нэг удаа хэрэглэж үзээгүй бол гялгар хальсаар сайтар таглаж, шарахгүй байх боломжтой. Боодол нь авокадотой холбоо барьж байгаа эсэхийг шалгаарай. – Нимбэгний шүүс: Нимбэгний шүүс нь жимсний дээд талд цацагдах үед хүчилтөрөгчөөс хамгаалах хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Та авокадог цуутай хадгалж чадах уу?
Үлдсэн авокадог хөргөгчинд хагас хэрчсэн сонгинотой агааргүй саванд хийвэл жимс нь нэг өдрийн турш харьцангуй ногоон, амттай байх болно. Мөн авокадогийн зүссэн талыг нимбэг, шохойн шүүс, алимны цуугаар үрж, агаар нэвтрэхгүй саванд нэг өдөр хүртэл хадгалж болно.
Та нухсан авокадог хэрхэн шинэхэн байлгах вэ?
Авокадог хэрхэн хадгалах вэ: Нухсан жимс. Нухсан авокадо ногооныг хөргөгчинд хадгалахын тулд шилэн саванд хийж, хольцонд бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд сайтар боож өгнө. Нухсан гурилын дээд талд 1/2 инч ус асгаж, дээрээс нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд 24 цаг хүртэл хадгална
Нухсан авокадо яагаад бор өнгөтэй болдог вэ?
Энэ нь исэлдэлт гэж нэрлэгддэг процесс бөгөөд хүчилтөрөгч нь полифенолоксидаза хэмээх ферментийн тусламжтайгаар полифенол гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдтэй урвалд ороход тохиолддог. Энэ нь махны эдийг гэмтээж, улмаар бор өнгөтэй болдог. Гэхдээ бор өнгө нь муудаж байгаагийн шинж биш.
