Хүний хоол тэжээл дэх сапонины гол эх үүсвэр нь буурцагт ургамал, голдуу шош, буурцаг, сэвэг зарам юм. Сапонин нь Allium төрлийн (сонгино, сармис), спаржа, овъёос, бууцай, чихрийн нишингэ, цай, сармис зэрэгт агуулагддаг.
Ямар хоолонд сапонин их байдаг вэ?
Буурцагт ургамал (шар буурцаг, шош, вандуй, сэвэг зарам, люпин гэх мэт) нь хүнсний гол сапонин агуулдаг боловч спаржа, бусад зарим ургамлууд бас сонирхолтой байж болно. бууцай, сонгино, сармис, цай, овъёос, хүн орхоодой, чихэр өвс гэх мэт. Буурцагт ургамлын сапонинуудаас шар буурцгийн сапониныг хамгийн нарийн судалсан.
Сапониныг хаанаас авдаг вэ?
Эх сурвалж. Сапонинууд нь түүхэндээ ургамлын гаралтай байсан ч далайн өргөст хэмх зэрэг далайн амьтдаас тусгаарлагдсан байдаг. Тэд нэрээ савангийн ургамал (Saponaria төрөл, Caryophyllaceae гэр бүл)-ээс авсан бөгөөд уг үндэс нь түүхэнд саван болгон ашиглаж байжээ.
Ургамал дахь сапонин гэж юу вэ?
Сапонин нь байгалийн нэгдлүүд бөгөөд буурцагт ургамлын бүх эсэд өргөн тархсан байдаг. Усан уусмалд тогтвортой, саван шиг хөөс үүсгэх чадвараас нь нэрлэсэн сапонинууд нь нийлмэл, химийн хувьд олон төрлийн нэгдлүүдийн бүлгийг бүрдүүлдэг.
Сапонин хүний биед юу хийдэг вэ?
Сапонин нь цусан дахь холестеролыг дахин шингээхээс сэргийлж бууруулна Сапонин нь хавдрын эсрэг болон мутагений эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдрын эсүүд өсөхөөс сэргийлж хүний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.. Сапонин нь бидний дархлааг сайжруулж, вирус, бактериас хамгаалдаг.
